【乾貝鮮蝦海鮮粥】檢視原始碼討論檢視歷史
今天這道海鮮粥是由乾貝、鮮蝦、銀魚等食材製成，經過時間熬煮，滾燙香鮮，細滑可口。一碗喝下肚，暖意直抵每一個角落，那是相當的舒坦。不僅適合用來做早餐，午餐晚餐甚至宵夜都適宜。下面就一起來看一看，乾貝鮮蝦海鮮粥是怎麼做的吧？
乾貝鮮蝦海鮮粥的用料
- 大米150g
- 鮮蝦80g
- 銀魚乾10g
- 乾貝15粒
- 西蘭花60g
- 胡蘿蔔60g
- 豌豆60g
- 干香菇4朵
- 香蔥20g
- 姜10g
- 鹽3g
- 白胡椒粉1g
- 花生油3ml
- 香油3ml
- 飲用水2000ml
乾貝鮮蝦海鮮粥的做法
- 準備好做海鮮粥所需食材，乾貝和銀魚乾提前泡軟；干香菇提前泡發後切成薄香菇片；鮮蝦剪去蝦須後開背剔除蝦線；胡蘿蔔切丁；西蘭花掰成小朵後焯水備用；香蔥切蔥花；姜切薑末。
- 大米用清水淘洗乾淨後加入食用油3ml拌均勻；砂鍋中加入飲用水2000ml，大火燒開後放入大米，煮至米粒開花後放入銀魚乾，轉小火再煮20分鐘。
- 下入切好的香菇片和薑末，繼續煮10分鐘。
- 下入切好的胡蘿蔔丁，大火煮10分鐘。
- 下入豌豆粒，繼續煮10分鐘。
- 煮至半粘稠狀態下入泡好的乾貝，繼續煮10分鐘。
- 煮至米粥香稠時下入鮮蝦，小火繼續熬煮10分鐘，關火前2分鐘將焯過水的西蘭花放入，入調入鹽3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最後出鍋前撒上蔥花即可。
- 鮮香味美的鮮蝦海鮮粥就做好了。[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
|}
食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好