【乾貝蟶乾海鮮粥】檢視原始碼討論檢視歷史

建議大家用砂鍋熬粥。自己家中有各種海鮮干就拿出來熬粥了，當然還可以選擇新鮮海鮮。

海鮮粥的用料

蟶乾
乾貝
蝦干
胡蘿蔔
玉米粒
瘦肉
大米
鹽
味精
薑絲
蔥花

海鮮粥的做法

全家福。（家裡有的各種食材，就都切小丁。）
蟶乾、蝦干、乾貝。（當然一切都可以選擇新鮮海鮮來煲粥，我這次做的就是各種乾貨熬粥，味道超級鮮）
蟶乾、乾貝泡水。
淘乾淨的米，加入水倒入砂鍋，再倒入泡好的蟶乾、乾貝。薑絲。（蝦干我最後再放）
再加入胡蘿蔔丁、玉米粒、肉丁（我用的是五花肉，自己不喜歡吃瘦肉，嘻嘻，大家依據自己口味）
加入適量的水。（蝦干和蔥花我最後放）
選擇煲粥。（我用的是隔水燉，當然大家覺得時間久了，可用控制再1小時左右。隔水燉是保證了食物營養不流失。）
粥燉了1.5小時時候我放入了蝦干。再燉半小時就可以了。
粥煲好了，撒上蔥花。
絕對營養，味道超讚。^[1]

乾貝百科

原圖鏈接來自360 的圖片

乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

基本信息

中文名稱：扇貝

英文名： Scallop

拼音： Gan Bei

別名：江瑤柱、扇貝柱

口味：鮮美

營養：蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等

分類：扇貝科

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食用功效

乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

營養價值

乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

購買注意

有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:

(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;

(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好

參考文獻

↑ 【乾貝蟶乾海鮮粥】

[1] 【乾貝蟶乾海鮮粥】

[1]