《中餐廳》林大廚的荔枝牛肉

《中餐廳》林大廚的荔枝牛肉 圖片來自豆果美食網

《中餐廳》林大廚的荔枝牛肉

今天把所有的配料準備齊，不過我把打底的白菜換成了捲心菜，色彩更好看！

荔枝牛肉的用料

• 牛肉300g
• 香葉2片
• 草果2個
• 八角適量
• 昭通醬一勺
• 洋蔥半個
• 陳皮2片
• 荔枝幹一把
• 葡萄乾一小把
• 冰糖適量
• 紅糖適量
• 料酒適量
• 老抽適量
• 耗油適量
• 胡椒適量
• 桂皮一小塊
• 薑片若干
• 蔥3根

目錄

荔枝牛肉的做法

2. 牛肉切塊備用
4. 熱鍋冷油，放入配料
6. 放入薑片
8. 干辣椒（主要是為我女兒放的），她愛吃辣
10. 洋蔥切細放入
12. 放入荔枝幹，葡萄乾
14. 放橙皮，我放多了點，拍完照，拿出來一些
16. 放蔥
18. 放入昭通醬，老抽，耗油，料酒，胡椒
20. 加冰糖，紅糖翻炒上色！
22. 倒入開水，調味，嘗一下鹹淡！
24. 換燉鍋，牛肉和湯汁一起煮1個半小時
26. 捲心菜切條
28. 放入水中，加鹽，白胡椒煮熟
30. 瀝水，裝盤
32. 一個半小時後的牛肉已經入口即化，香氣撲鼻