龍頭灣酒坊(響沙)檢視原始碼討論檢視歷史

​​ 龍頭灣酒坊 圖片來自免費素材網

《龍頭灣酒坊》是中國當代作家響沙的散文。

作品欣賞

龍頭灣酒坊

進遼東山地，下炮手嶺，入下達河，突見一脈低山峻拔而起，連綿起伏，其勢翻卷飛騰，狀若游龍。此地名龍灣頭。

唐代大儒劉禹錫作《陋室銘》，開宗明義：「山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈；斯是陋室，唯吾德興！」順龍灣頭下坡，咫尺之遙，群山環抱，巍峨蒼翠，一片大水，雲影天光。波光瀲灩，浩浩湯湯，有海宴河清圖景；盂龍帥舞，百鳥翔集，有盛世繁華氣象。一方形勝，四季皆美。三省遷客攜來，六地騷人紛至，八方遊客絡繹不絕。

好山，好水，出好酒。龍灣頭下有一酒坊，名龍頭灣。一滴清澈，有畫龍點睛之妙。坊主姓張，名殿鵬，精明，豪俠，品方，喜交友，有魄力。靠水吃水。靠山吃山。開過酒店，開發出全盂宴。開過礦山，卻因種種差點賠得傾家蕩產。當地出產高粱、玉米，遼陽自古傳襲固態混料釀酒之法，湯河之泉，清澈甘冽，含多種礦物質，達國家二級直飲標準。朋友出主意，因地制宜，就地取材，徐圖東山再起。張殿鵬言聽計從，苦心孤詣鑽研。他選用非轉基因優質糧谷，自培麩曲和大曲，攻克古法釀酒工藝，在傳承釀酒文化的同時，運用最新科技手段提高效能。經過多年實踐，古法釀酒，得心應手。

走進龍頭灣酒坊成品庫，地當央排擺一溜陶瓷酒瓮，瓮呈醬色，紅綢封口，上貼標籤。依主要原料，分糧食與花果兩大類。糧食類有紅高粱酒、白高粱酒、玉米酒、大米酒、小米酒和雜糧酒；花果類有槐花酒、葡萄酒和南果梨酒。按曲的種類，分白麯酒和黑白麯酒。據酒精含量，有45度、48度、50度、52度和60度。我看了下場地，空間足夠寬敞。如果能建個酒文化博物館，豈不是錦上添花？

張殿鵬介紹，純糧原漿白酒，45度以下酒體渾濁，口感苦澀。他釀造的高粱酒以48度至52度最佳。慢飲不易醉，越喝越精神；即使醉了，也只是迷糊，而不會眩暈。說來神奇，半小時後，身上口中，全無酒味。哪怕你出酒，都不會聞到酒臭。言外之意，嘔吐物酒臭刺鼻的，絕不是純糧酒。讓我印象更深的是，喝純糧原槳酒，就沒有畫圈蒯筐的。追溯流光，上世紀七十年代以前，還真是，有半身不隧，卻無手腳殘疾。

男主快言快語，如謝家寶樹；女主笑靨嫣然，似楊柳婀娜。藏身偏僻山鄉，卻讓人聯翩浮想。愰若西漢成都街頭，司馬相如尚未顯達，卓文君當壚賣酒。琴瑟和鳴，舉案齊眉，不過如此。張殿鵬說，他的酒絕不勾兌，保證純糧釀造。並教給我辨別真偽之法。他取少許酒液，倒入我掌心。示意我合掌快搓。看着似水，卻有了油的滑，糖的粘。細嗅手掌，糟酸與谷香混和的氣味，即潤且暖。他笑着對我講：「純糧酒，酒香味自然，酒精味不刺鼻。掌心幹得越慢，酒香味存留時間越長，說明酒質越好！」

「酒是糧食做，不喝是罪過！」我沒有口頭福，滴酒不粘，卻喜舞文弄墨，因此，少了「對酒當歌，人生幾何」的感慨，短了「李白斗酒詩百篇」的才情，減了「明月幾時有，把酒問青天」的氣慨。不能說不遺憾。可《酒賦》「你有水的狀貌，你有火的性格。」年輕時也是領叫過的。那真箇是「裝在瓶子裡像水，喝在肚子裡鬧鬼！」喝得我腳踏祥雲，見風就飄，像只軟腳蟹，趴在桌上天旋地轉，身子順着桌面往下溜。吐得更是昏天黑地，想停都止不住，其勢如錢塘江大潮，決岸沖堤。你想擰緊籠頭，卻憋得水管乍裂，直從耳眼、鼻孔往外竄。兩隻眼睛漲得難受。胃裡翻江倒海，恨不得把老肚老腸一古腦吐出來，再翻個個兒！

從那以後，我長了臉，再不飲酒。我不飲酒，身邊卻有不少酒人。我把他們大致分成兩種：一種是善飲，有驚人酒量，不敢說千杯不醉，但斤酒下肚，不在話下，且若無其事；一種是饞酒，酒量不大，也喝不多少，卻堅持經常，幾乎每日必飲，頓頓不離酒。酒色財氣。英雄難過美人過。可世上偏有愛美酒勝過愛美人的主。劉伶、杜康、阮籍等名士，皆是酒蟲上腦，喝出了境界，喝出了水平，穿越了時代，超脫了生死輪迴。正應了「古來聖賢多寂寞，唯有飲者留其名。」

喝酒，似乎也能成癮。有了癮，就不好了。我們原單位，有一更夫，真的是嗜酒如命。一日三餐，哪怕沒有下酒菜，只是一碟花生米，一碟小鹹菜，或是一根黃瓜，幾瓣白菜幫，也要小酌幾盅。他的老伴罵他，每天8＋1，恨不得把酒盅捏個扁。我這才知道，真正愛酒的人，珍饈美饌，要喝；家庭小炒，要喝；野果園蔬，要喝；哪怕是筷頭醺鹽水，也要喝。至於魯迅先生筆下「咸亨酒館」，站着喝酒的人里，孔乙己不僅穿長衫，還要一碟茴香豆，向人炫耀「茴」字的幾種寫法，算是講究的；更多的短衣幫，想必茴香豆是不要的。他們直飲。我說的可不是水。

喝酒的理由多。真正愛酒的人，似乎也不需要理由。張殿鵬告訴我，他釀的酒，涼喝不如溫熱。涼喝，入口略苦，但越喝回味越甜。細細品味，會品出酸、甜、苦、辣、澀。我有點動心——五味雜陳，這不就是人生的滋味嗎？可惜，二三十年前，新屋裝修，甲醛和苯毀了我的免疫系統。我的食譜里把酒屏蔽了。

酒是百藥之首，中醫喜歡用酒做藥引，皆因它含有五六十種中藥成份。我岳父耄耋之年，喝了一輩子酒，但不貪杯。前時陽了，心率不齊，腦子總不清醒，戒了段日子，最近又喝起來。我買酒都是孝敬他。家裡人反對，我卻從書上看到，老年人少喝點酒，等於給發動機加油。戒了反而不好。我的「歪理邪說」，自然得到岳父的喜歡，於是，我尋尋覓覓，誤打誤撞，進了下達河龍頭灣酒坊，有幸得遇「酒仙」張殿鵬。他出手大方，我買一桶，他送兩罐。無功受祿，弄得我好大不自在。

從龍頭灣酒坊回來，酒被岳父接着。很長時間了，我問他酒怎麼樣？他只說「好！」我笑他道：「龍頭灣酒可是泉水純糧古法，你喝了一輩子，怎麼就喝出一個字啊？！」岳父憋了半天，認真道：「厚實，綿遠，香，還有點甜！不上頭，嘴不干……」

這還差不多，也不枉我跑四五十公里，再入龍頭灣酒坊。

作者簡介

響沙，中國作家協會會員、遼寧省作家協會第十、十一屆全委會委員、遼寧省散文學會副秘書長、遼陽市作家協會副主席，出版散文集《響沙文集——留個願望讓自己想象》。