龍井茶燜大蝦檢視原始碼討論檢視歷史

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龍井茶燜大蝦是一道主要以對蝦、龍井茶葉，枸杞為主料做成的美食。

食材

對蝦龍井茶葉 、枸杞 、花生米 、芝麻 、蒜茸 、姜

製作步驟

1、把對蝦處理乾淨，去紗線，剪掉須 腳，用少許酒醃製片刻。

2、龍井茶、枸杞子。

3、龍井茶 枸杞子用開水泡開。

4、之後用漏勺把茶葉 枸杞瀝乾茶水，備用。

5、鍋放少許油，中火把茶葉和枸杞子炒熟至鬆脆。撈出，花生用刀背壓碎，把茶葉 枸杞子，芝麻拌均勻。(花生里有鹽的，所以不用另外加鹽，鬆脆帶着茶香還有芝麻花生香味)放入盤中間。

6、鍋上火，加少許油，7成熱放入對蝦，中火，兩邊煎黃去掉多餘的水份。

7、放蒜 薑絲倒入茶水，加番茄醬鹽少許，白糖 醋少許煮開，過兩分鐘翻一下對蝦的面，讓蝦能充分吸收湯汁。

8、湯汁收干，裝盤。