龙葵 (野菜)查看源代码讨论查看历史

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龙葵(英语:Black Nightshade) 为茄科(Solanaceae)茄属(Solanum)，别名:乌甜仔菜、黑鬼仔菜、黑珠仔菜、黑店仔子、 乌仔菜、乌子茄、白花菜、老鸦眼睛菜、天泡乌甜菜、天天果、黑天天、苦葵、苦菜、牛酸浆、水茄、天茄子、野辣椒、黑茄子、野葡萄，分布于东亚西亚热带至温带地区，中低海拔的平地丘陵都可见到他的踪迹。

还记不记得在校园某些角落里，经常有一丛长著如同黑色小番茄的植物。在学校玩累后，随手摘下这些小黑果丢入嘴巴中，比起甜味，酸味更加强烈的野果滋味，想必也是不少人的夏日回忆。不过呢，如果各位知道这种植物叫做“龙葵”会不会突然反省自己乱吃野果的举动呢？

形状与特色

• 茎：高 20~60 公分，茎直立，多分枝，基部有时木质化，有纵直棱线，沿棱被细毛；根圆锥形，淡黄色，多分枝，主根常木化。

• 叶：叶互生，具柄；叶片卵形或近菱形，长 4~10 公分，宽 3~6 公分，先端渐尖或钝尖，基部宽楔形，下延至叶柄，全缘或有疏波状齿，无毛或被疏毛。

• 花：四季皆可开花，花序为伞形花序，腋生，有 4~10 朵花，总花梗长 1~3 公分；小花梗长 0.7~1.5 公分，花梗下垂；花萼 5 裂，裂片三角形至卵圆形；花冠白色，径 0.6~0.8 公分，钟形，深 5 裂；雄蕊 5 枚，花药狭长椭圆形，黄色，辏合，顶端 2 孔开裂；子房 2 室，花柱长，基部有绒毛。

• 果实：果实为浆果，球形，径约 0.7 公分，垂生，熟时紫黑色，基部有宿萼；种子近卵形，直径约 0.15~0.2 公分。

• 特性：一年生草本，高 20~60 公分，茎直立，多分枝，基部有时木质化，有纵直棱线，沿棱被细毛；根圆锥形，淡黄色，多分枝，主根常木化。叶互生，具柄；叶片卵形或近菱形，长 4~10 公分，宽 3~6 公分，先端渐尖或钝尖，基部宽楔形，下延至叶柄，全缘或有疏波状齿，无毛或被疏毛。四季皆可开花，伞形聚伞花序顶生，有 4~10 朵花，花梗下垂；花冠白色，钟形，5 裂；雄蕊 5 枚，花药顶端 2 孔开裂；子房 2 室，花柱长，基部有绒毛。浆果球形，径约 0.7 公分，垂生，熟时紫黑色，基部有宿萼。种子近卵形，直径约 0.15~0.2 公分。生鲜植物体及未成熟果实。误食会造成头晕、恶心、呕吐、腹泻、痉挛、呼吸麻痹等症状。

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卫福部食药署召开记者会，呼吁民众不能任意食用路边野草，特别点名苦楝叶、美洲商陆、台湾马桑、及龙葵四项植物之中毒案例，呼吁民众避免误食。但“龙葵”为农村常见食用野菜，更是阿美族生活中不可或缺食材，消息一出引发哗然。。

龙葵草是一种很亲民的植物，它主要生于路边或者荒地，在我国的各地都很常见。虽然常见，但是它的功效还是不容忽视的哦。在中医的医学上也发挥著它的小宇宙，通常都被用以药用，所以它的药用价值非常地高。龙葵草的浆果和叶子均可食用，但叶子含有大量生物碱，须经煮熟后方可解毒。全株入药，可散瘀消肿，清热解毒。。

虽然明白了龙葵碱的毒性机制，但实际上龙葵碱需要达到2mg/kg体重以上的剂量才有可能出现中毒症状。以一个60公斤的成年人来说，也就是摄入0.12公克以上的龙葵碱身体才会出现不适的反应，换算下来大概也得吃下五十颗以上的成熟果实才有可能中毒，其他含量更低的茄科植物就更不用说了。。

有些偏方，可不能乱信。不少人会煮一种叫龙葵的野菜，据说多吃，可以清凉降火、降血压，不过专家说，龙葵含有一种龙葵碱，具有毒性，过量会影响肠胃道和神经系统，可能造成恶心呕吐，甚至致死。抓起大把野菜丢下锅煮，再淋上蛋汁搅拌均匀，一点简单调味，就能端上桌；这道野菜，常在菜园见到。。

阿美族女孩子被喻为龙葵，以显示其实在和娴淑，借此吸引男性的青睐。在阿美族的节庆里，长者会梳洗穿戴煮龙葵汤来祭祀神明，以祈求将来能够丰收，然后在天一亮时再出门去播种。由于饮酒作乐引起的酒醉，也可以龙葵汤来作为解酒饮料。就中医的说法，龙葵具有解热、利尿、解毒之功效，虽然煮食后无毒性问题，但过量会有呕吐、拉肚子或喉咙不适等症状。。

光果龙葵（Solanum americanum Miller）为茄科、茄属的草本植物，由于成熟果皮光滑黑亮，所以称为光果龙葵，是普遍分布于热带及温带的农业杂草。另有一种相似种的龙葵（Solanum nigrum L.）较不常见，一般简易的判断方法是，光果龙葵果实的宿存花萼反卷，而龙葵则不反卷；而且龙葵的果皮暗黑色，并不发亮。。

根据一篇美国国家环境健康科学研究所的论文，用水煮（摄氏100度），对龙葵碱没有影响，用微波炉，则可降低龙葵碱含量15%，而如果是油炸，则需要达到摄氏170度，才可将龙葵碱完全破坏。所以，台湾常用的入汤，汆烫和炒食，对龙葵碱是一点影响都没有。所以，尽管华视新闻播放了一个值得赞扬的食安警告，但是，它对想尝试龙葵叶的人，却可能是一个致命的建议。。

 黑甜仔菜，是鄉間、郊區常見的野菜，與之同雞肉、香菇、魷魚乾一起煮成粥，味道苦中帶甘，豐盛而甜美 ... 。
 
 烏籽菜，雖然帶點苦味，但先苦後甘。 搭配肉絲的鮮甜加以平衡，既不搶味，又能好入口！ 。

参考文献

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