黑糯米花生粽查看源代码讨论查看历史
黑糯米花生粽是一道食品，黑糯米包裹花生让简单的粽子，别有一番风味。软糯香甜的味道让人，口齿留香。
黑糯米花生粽的做法
- 黑米洗净，浸泡12小时。
- 糯米洗净，浸泡12小时
- 红枣洗净，浸泡30分钟。
- 粽叶刷洗干净，上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。
- 将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。红枣控干水分。
- 准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。 放上糯米、冰糖和红枣。
7.再盖上一层米，将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。美食杰
8.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
9.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
10.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。[1]
黑糯米花生粽的做法步骤二
- 黑米洗净，浸泡12小时。
- 糯米洗净，浸泡12小时。
- 红枣洗净，浸泡30分钟。
- 粽叶刷洗干净，上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。
- 将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。红枣控干水分。
- 准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。 放上糯米、冰糖和红枣。
- 再盖上一层米，将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
- 最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
- 热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
- 煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
- 趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
小窍门
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！
中间要加一次热水。 [2]
营养价值
黑糯米也叫紫米，是水稻的一个品种，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
季节全年
功效与作用
补血 黑糯米富含各种营养物质，有补体虚，补血益肾的功效。
明目暖肝 黑糯米富含矿物质，对人体有明目暖肝，对眼睛和肝脏都有良好的功效。
好处
黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
禁忌人群 无禁忌人群
适宜人群 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用黑糯米。[3]