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| 黄花菜四物汤 |
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中文学名:黄花菜四物汤 |
黄花菜四物汤
中山四物汤是国父孙中山几十年素食养生的得意之作，被营养学家们称为“素食中的佳品”。孙中山虽然是学西医的，但是对中医和营养学也颇有研究，再加上他是广东人，对吃自然是讲究得很。
这道素食四物汤是他自创，用到的是黄花菜、黑木耳、豆腐、黄豆芽这四种食材。木耳补气补血，润燥利肠，能润肺抗衰老；黄花菜健胃补脾又通便；豆腐、黄豆芽为豆制品，富含植物蛋白。
这四种食材虽然家常便宜，但是滋补益人，营养均衡，健脾，补血，清热，降脂，通便，做法又简单。
黄花菜四物汤，是一道滋补汤，制作原料主要有木耳、金针菜、黑豆苗、黄豆芽等。
中文名 黄花菜四物汤
主要食材木耳，金针菜，黑豆苗，黄豆芽
辅 料豆腐、水
调 料玉米油、无味精素鸡粉、盐
主料：木耳135g（实用70g）金针菜48g黑豆苗100g黄豆芽100g
配料：豆腐130g 水 500ml
调料：玉米油少许 无味精素鸡粉2茶匙 盐 少许
做法
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；
2. 将木耳加水用电高压锅压30分钟，取一半，另一半做他用
3. 如果直接煮一半太少，浪费电哦~
4. 热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅
5. 用煎豆腐的余油烧热，下金针菜炒香，再下黑黄豆芽炒软
6. 倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加素鸡粉和盐炖煮熟即可[1]