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黄米果

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黄米果是流行于浙江西南地区，遂昌，丽水，龙泉等地的汉族小吃。用高山某些乔木烧成灰，沥取其汁，浸上等粳米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成（山下人家图方便都为机器制作）。黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。用腊肉丝、青菜、冬笋等爆炒至焦黄，色味更佳，为闽北浙西南过年或待贵宾之食物。

基本内容

中文名：黄米果

流行地区：浙江西南地区

别称：黄米粿

做法：可炒；可煮

做法

可手做也可机器做。

烧法

可炒；可煮；可熟后蘸着吃；还可放入粥中成为黄米果粥。

黄米果和年糕类似，但与 年糕不同，黄米果是经过碱液浸泡，已经发 生化学变化，故而口感不一样。储藏不易见风见光，不然容易开裂，一般浸泡于树木灰汁液中，或切条风干保存，后者可保存数年之久。

流行于浙江西南地区，遂昌，丽水，龙泉等地。是遂昌县的特产。