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黄瓜香

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黄瓜香别名荚果蕨、广东菜，为球子蕨科多年生草本植物。分布于长白山各县。植株高1米左右，根状茎直立，叶簇生，有营养叶和孢子叶两种类型。

• 黄瓜香株高90公分。根状茎立直，连同叶柄基部有密披针形鳞片。。叶簇生、二型，有柄；不育叶片矩圆倒披针形，二回深羽裂。下部多对羽片向下逐渐缩短成小耳型。能育叶短，挺立，一回羽状，纸质，向下反卷包被囊群。孢子囊群圆形。
• 本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜。药用价值和蕨菜相同。
• 其根和根茎含坡那甾酮A、蜕皮甾酮、蝶甾酮及绵马精，可作“贯众”入药，有清热解毒、凉血止血、驱虫的功效；其卷曲未展的嫩叶可作春季山菜食用，叫“广东菜”，因食之有黄瓜的清香味故名黄瓜香。

基本内容

中文学名：荚果蕨拉丁学名Matteuccia struthiopteris (L.) Todaro

别 称：黄瓜香

界：植物界

门：被子植物门Angiospermae

纲：双子叶植物纲Dicotyledoneae

科：球子蕨科

种：荚果蕨

分布区域：产于东北、华北及陕西、四川、西藏。

形态特征

多年生草本，高50～90厘米。根状茎短而粗壮，直立，被棕色披针形的鳞片，膜质。叶簇生，二型；营养叶草质，光滑无毛，仅沿叶轴、羽轴及主脉被柔毛，叶柄长10～18厘米，上面有1深纵沟，基部尖削形，密被鳞片，向上渐稀少，叶片矩圆状倒披针形、矩圆状披针形或披针形，长40～70厘米，宽17～22厘米，下部l0多对羽片逐渐缩小成耳形，二回羽状深裂；羽片40～60对，互生，相距l～2厘米，披针形或三角状披针形，中部的羽片最大，长7～10厘米，宽12～16毫米，先端渐尖，羽片深裂达羽轴；裂片矩圆形，先端圆，边缘全缘或有浅波状圆齿；叶脉羽状，分离，伸达叶边；孢子叶较短，夏季生出，初时绿色，后变深褐色，直立，有粗硬而较长的柄，叶片狭倒披针形，长15～25厘米，宽5～7厘米，一回羽状，羽片条形，互生，近无柄，两侧向背面反卷成荚果状，包着孢子囊群；孢子囊群圆形，生叶脉背上突起的囊托上；囊群盖膜质、白色，成熟后破裂消失。 本品呈圆纺锤形或歪椭圆形，长10～15cm，直径6．5～8cm，密布叶柄基部，顶端可见黄棕色膜状鳞片。叶柄基部扁三棱形，上宽下细，向内弯曲；表面黑棕色，微有光泽，背面有纵棱5～6条，中间l条明显隆起，有的上端可见1～2条呈飞鸟形皱纹，腹面亦有纵棱；质硬，横切面外皮黑色，内面淡棕色，有线形维管束2，排成八字形。基部根茎外露。味微涩。

生长环境

喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上。

主要价值

• 【观赏价值】：荚果蕨具有很高的观赏价值，nesoncoon称誉荚果蕨正在展开的叶卷头“有着动力学上的动态美”，象鹦鹉螺的壳，在欧美各国，受到人们的喜爱和赞美。荚果蕨叶长50厘米-110厘米，宽10厘米-25厘米，二回羽状深裂，叶脉羽不分枝，婀娜多姿，叶片颜色由翠绿变成黑绿，逐渐变成黄棕色，是很好的观叶植物。
• 【具有食用价值】：幼叶可食，含有丰富的维生素，是山野菜中的极品，山野菜是不受环境污染的“卫生菜”越来越受到重视。荚果蕨的幼叶，可以盐渍，速冻保鲜。东北地区向周边国家出口已经几十年，为中国换取了大量的外汇。
• 【药用价值】：荚果蕨为中国主要的五种贯众之一，根茎含有多种药用成份，味苦，性凉、有小毒，有清热、解毒、止血的功效。
• 【药理作用】：①抑菌：贯众浸剂，煎剂，对流感杆菌，脑膜炎双球菌，志贺和福氏痢疾杆菌均有抑制作用。②新鲜的贯众，对杂菌抑制效果较好。③有驱虫杀虫作用。

本草纲目

明李时珍《本草纲目》：“蕨处处山中有之。二三月生芽，拳曲状如小儿拳。其茎嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食。”黄瓜香是一种深受国内外人们喜食的山野菜之一，它具有清香适口、营养丰富等特点，被誉为“林海山珍”。黄瓜性含有大量的膳食纤维，各种 氨基酸、抗坏血酸、维生素等，还含有人体必须的5种常量元素和7种微量元素，黄瓜香不仅营养价值高，还有食疗作用，具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功能。黄瓜香猪肉馅饺子具有淡淡的黄瓜清香口感。

历史考证

• 本品为贯众品种之一，《本草图经》在贯众条下注云：“今陕西河东州郡及荆襄间多有之，而少有花者，春生苗赤，叶大如蕨，茎杆三棱，叶绿色似小鸡翎……根紫黑色，形如大瓜，下有黑须毛，又似老鸱。”并附有淄州贯众图。根据分布及形态记述和附图所示，其原植物与荚果蕨相符。但也有人认为是蹄盖蕨属（Athyrium）或鳞毛蕨属（Dryopteris）植物。荚果蕨贯众是商品贯众的一种。主产于东北三省，河北、四川、陕西及西藏。北京、陕西、河北、河南局部地区商品贯众主要为本种。《河北中草药手册》、《陕西中草药手册》均有记载。
• 全草有黄酮甙反应，含无机元素氮、磷、钾、钠、钙、铁、铜等。
• 根茎含坡那甾酮A(PonateroneA)、蜕皮甾酮(Ecdysterone)、蕨甾酮、蝶甾酮、羟基促蜕皮甾酮、β一谷甾醇、少量绵马精(Filicin)。叶中含维生素、氨基酸、蛋白质、糖、半纤维素；多种烯酸类化合物等。其中维生素有维生素P(650毫克/100克)、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等；含氮3%～7%，主要是赖氨酸、亮氨酸等；含糖量为13%。
• 取样品粗粉5g，在沙氏提取器中，用氯仿回流提取3小时，回收氯仿至20ml供点样用。以β-蜕皮激素为对照品。用硅胶G（上海荧光化学厂）铺板105℃活化1h。以氯仿-甲醇（9：1）展开，展距15cm。用5%磷钼酸乙醇溶液喷雾，供试品色谱中，与对照品相应位置处均显蓝色斑点。

药理

• 根茎煎剂在体外对猪蛔虫有效。对流感病毒在鸡胚试验中有显著抑制作用，小鼠滴鼻法试验也有效。人胚肾原代单层细胞的组织培养证实对腺病毒、脊髓灰白质炎、乙型脑炎、单纯疱疹等病毒有较强抑制作用。对流感杆菌、脑膜炎双球菌、痢疾杆菌有抑制作用。对皮肤真菌也有一定抑制作用。其根茎及叶具有镇静、解痉及抗癫痫作用。
• 【性状鉴别】：本品呈倒卵形或长圆形，上部钝圆，下部稍尖，稍弯曲，长10-16cm，直径在4-7cm；棕褐色；全体密被叶柄残基、须根和少量鳞片。叶柄残基上部扁平，向下渐窄，背部隆起，中央有1条纵棱，近上端可见“V”或“M”形突皱纹；质硬而脆，易折断，断面略平坦，有黄白色小点（分体中柱）2个，呈“八”字形排列。叶柄基部生有1-3条须根，多分支，有时具棕色绒毛。气微而特异，味涩。
• 【显微鉴别】：根茎（直径1.3cm）横切面：表皮常脱落，最外面为数列至10余列厚壁细胞，分体中柱10余个，断续环状排列。内皮层明显。木质部由多角形管胞组成；周围为韧皮部；薄壁组织中有大形裂隙，细胞内充满细小淀粉粒。
• 【主治】：中药治风热感冒，温热癍疹，痄腮，吐血，衄血，肠风便血，崩漏，蛔虫病，蛲虫病，绦虫病；预防流行性乙型脑炎，麻疹。

蒙药冶毒热，肉食中毒，视力减退。胃胀，呕吐，精神疲倦，头晕，狂犬病，流感，伤热。

• 【用法用量】：中药6～15克，水煎服，或入丸散剂；外用适量，研末调敷患处。

繁殖方法

• 孢子采集：9月中下旬当荚果蕨的孢子叶由暗绿色转变为黄棕色时，选取长势健壮的植株，采取孢子叶，阴干后碾碎，筛出孢子囊，贮存在温度0-5℃的冰箱内，播种前用无菌水充分冲洗，展于无菌纸上，等孢子囊干后，自行开裂，弹出成熟的孢子。
• 培养基配制：用草炭土、暗棕壤、河沙，按5份:3份:2份比例混合，拌匀，过筛制成混合土。将洗净的粗河沙，石头，播种容器和混合土分别蒸汽灭菌半个小时。
• 播种：先用瓦片盖上播种容器的底孔，放进小石子，粗河沙约占容器的1/3，再加混合土，用木板刮平，压实盖上玻璃板待用。播种前把装满混合土的容器，浸在水里使培养土充分湿润，取出，将孢子均匀撒在培养土上，播种后再浸放在浅水里，第二天取出，将播种容器移到温暖、空气湿度达到80%以上的温室，每天光照4个小时以上，温度控制在20℃左右，孢子3天就开始萌发，播后10天形成原叶体，71天形成孢子体。孢子体达到3片-4片真叶进行第一次移盆。孢子苗具有叶4片以上，植株高达4厘米-5厘米时进行第二次移栽。将根系带土的孢子苗移栽到圃地里，移栽后覆盖塑料棚并定期浇水。
• 营养体繁殖，又叫分株繁殖，即在母株周围，由根茎生出较多的幼苗，通常在春秋两季进行分株，秋季于9月份，春季于4月上中旬叶簇开始生长时期，选根茎发达、健壮的植株，将蕨苗连根带土挖起，保持根茎完整，或同时将母株挖出，根据母株根茎大小纵切成若干块，但需带根带叶才易成活，随起苗随栽。在整好的畦面上，按行株距各40厘米挖穴，每穴栽l株，覆土后压实，以增加根茎与土壤的接触，然后浇水。缓苗3～5天即成活。
• 荚果蕨适应性强，耐寒耐早，在北方既可露地栽培，又可盆栽观赏。
• 选择有树冠遮荫的林下栽培，先清除林中、树枝、石块，深翻土壤，用筛子过土，除去碎石子，取肥沃壤土或腐叶土与其混匀，施以农家肥，深翻20一25厘米，整细整平，做畦。大田栽培，选择平整土地、水肥条件好、土质肥沃、渗透性好的地块进行栽植。荚果蕨喜阴，骤然或持续高温，都要使蕨类失水，造成热害，夏季搭遮荫棚保持湿润的环境。
• 盆栽时用3份壤土和1～2份腐叶土混合，并可掺入部分粗沙以利于排水透气。盆土不宜过湿，一般每2～3天浇水一次即可，但应注意叶面喷水。春季及初夏是生长旺季，应加强肥水管理。冬季如移入温室，保持8～10℃以上，可常绿。地栽对土壤要求不严，管理可粗放，适植于疏林下。
• 水对蕨类的栽培很重要，满足蕨类的土壤用水和空气湿度的要求，原则是少浇水，看苗情，看气温浇水，土壤不干不浇水，经常对叶面喷水，清洗叶面的尖埃，保持叶面的清洁和湿度。经常锄草、铲趟，进行正常的生产管理。

养护要点

对温度适应性较强，分布于北纬22o－52o之间，对日照长短不敏感，但对土壤水分和空气湿度要求较高，因此，多分布林下、山溪两侧和湿润的沟谷中，干旱地区无荚果蕨分布。光照强度和土壤对荚果蕨的生长发育影响较大，通过调查发现，盖度与营养叶和孢子叶的生长发育高度相关，在一定范围内随着盖度增加，营养叶和孢子叶的数目减少，营养叶和孢子叶的比值增加。基质为暗棕壤的条件，长势较好，生物量积累较大。总之，喜湿润、耐阴、耐寒、喜温暖、喜腐殖质及含水量较高的中性土壤。

生长习性

(1)孢子繁殖 　A．孢子采集：9月中下旬当荚果蕨的孢子叶由暗绿色转变为黄棕色时，选取长势健壮的植株，采取孢子叶，阴干后碾碎，筛出孢子囊，贮存在温度0-5℃的冰箱内，播种前用无菌水充分冲洗，展于无菌纸上，等孢子囊干后，自行开裂，弹出成熟的孢子。 　B．培养基配制：用草炭土、暗棕壤、河沙，按5份:3份:2份比例混合，拌匀，过筛制成混合土。将洗净的粗河沙，石头，播种容器和混合土分别蒸汽灭菌半个小时。 　荚果蕨 　C．播种：先用瓦片盖上播种容器的底孔，放进小石子，粗河沙约占容器的1/3，再加混合土，用木板刮平，压实盖上玻璃板待用。播种前把装满混合土的容器，浸在水里使培养土充分湿润，取出，将孢子均匀撒在培养土上，播种后再浸放在浅水里，第二天取出，将播种容器移到温暖、空气湿度达到80%以上的温室，每天光照4个小时以上，温度控制在20℃左右，孢子3天就开始萌发，播后10天形成原叶体，71天形成孢子体。孢子体达到3片-4片真叶进行第一次移盆。孢子苗具有叶4片以上，植株高达4厘米-5厘米时进行第二次移栽。将根系带土的孢子苗移栽到圃地里，移栽后覆盖塑料棚并定期浇水。 　(2)营养体繁殖 　营养体繁殖，又叫分株繁殖，即在母株周围，由根茎生出较多的幼苗，通常在春秋两季进行分株，秋季于9月份，春季于4月上中旬叶簇开始生长时期，选根茎发达、健壮的植株，将蕨苗连根带土挖起，保持根茎完整，或同时将母株挖出，根据母株根茎大小纵切成若干块，但需带根带叶才易成活，随起苗随栽。在整好的畦面上，按行株距各40厘米挖穴，每穴栽l株，覆土后压实，以增加根茎与土壤的接触，然后浇水。缓苗3～5天即成活。 　3．栽培管理荚果蕨适应性强，耐寒耐早，在北方既可露地栽培，又可盆栽观赏。 　选择有树冠遮荫的林下栽培，先清除林中、树枝、石块，深翻土壤，用筛子过土，除去碎石子，取肥沃壤土或腐叶土与其混匀，施以农家肥，深翻20一25厘米，整细整平，做畦。大田栽培，选择平整土地、水肥条件好、土质肥沃、渗透性好的地块进行栽植。荚果蕨喜阴，骤然或持续高温，都要使蕨类失水，造成热害，夏季搭遮荫棚保持湿润的环境。