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麻食泡

來自 美食家 的圖片

中文名:麻食泡 外文名:Ma food vacuole 類 型:泡饃類小吃 屬 於:陝西華陰市 備 注:麻食泡與麻食 是完全不同的東西

麻食泡是陝西華陰地區特有的風味小吃。

食物起源

據70歲的著名麻食廚師孟傳榮說：民國三十年（1941），陝西省警察局局長馬國華回鄉競選國大代表，專門和郗俊等來吃麻食。

麻食做工精細，色味俱全，碗面漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子，似雲版上的明星，又若錦緞上的寶石。

透過油層，碧玉般的豆腐塊、黃金般的粉條、銀白色的蔥節、火黃色的蒜沫若隱若現，切成塊的鍋盔饃埋在下邊，手一端碗，香氣撲鼻。

註：「麻食泡」完全不同於陝西常見的麵疙瘩做的那種叫「麻食」的飯食。

簡介

麻食泡是陝西華陰地區特有的風味小吃，可與西安的羊肉泡發媲美。據70歲的著名麻食廚師孟傳榮說：民國三十年（1941），陝西省警察局局長馬國華回鄉競選國大代表，專門和郗俊等來吃麻食。

特點： 麻食做工精細，色味俱全，碗面漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子，似雲版上的明星，又若錦緞上的寶石。透過油層，碧玉般的豆腐塊、黃金般的粉條、銀白色的蔥節、火黃色的蒜沫若隱若現，切成塊的鍋盔饃埋在下邊，手一端碗，香氣撲鼻。

產地介紹： 華陰市位於關中平原東部，秦晉豫三省結合地帶，東起潼關，西鄰華縣，南依秦嶺，北臨渭水。總面積817平方公里，總人口26萬，是國家級風景名勝區西嶽華山所在地。1990年12月經國務院批准撤縣設市，1993年被陝西省政府命名為歷史文化名城。

華陰自古有"三秦要道、八省通衢"之稱，是中原通往西北的必經之地。鄭西高速鐵路、隴海鐵路、西潼高速公路、310國道、老西潼公路橫貫東西公路路網密度達90公里/百平方公里，居中國西部前列。華陰春秋設邑，戰國置縣，至今已有2300多年歷史。同時，華陰還是天下楊氏的發源地，有「天下楊氏出華陰，華陰楊氏歸東宮」之說。

華陰氣候宜人，四季分明，年平均氣溫13.7度，平均降水量596.5毫米。土壤肥沃，礦產資源十分豐富，已探明礦藏25種，金、鐵、鋁、稀土、石板材、礦泉水、地熱等頗具優勢。

華山景區是全國風景名勝40佳，全國文明旅遊景區示範點和國家AAAAA級風景名勝區，2002年被評為「中華十大名山」之一，2006年被評為「最值得外國人旅遊的50個景點」之一。