麻辣干煸芥菜查看源代码讨论查看历史
| 麻辣干煸芥菜 |
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寒来暑往，秋收冬藏。一到秋天，菜市场各种新鲜的蔬菜总让人流连忘返。虽然上班族以食堂为主，
但是每天总惦记着在家吃一顿对得起胃的早餐，还可以让家里充满烟火气息。
一份自制放心的小咸菜就着一碗粥，简约不简单。
麻辣干煸芥菜是以芥菜、干辣椒为主料的菜品。
中文名麻辣干煸芥菜
分 类麻辣，干煸主要食材芥菜，干辣椒
材料
芥菜1只， 干辣椒3只， 红小米辣1只, 蒜片适量,
姜片适量, 花椒15粒, 香醋适量, 生抽适量, 盐适量,
做法
芥菜洗净去皮切片沥水，坐锅，擦干锅里的水，小火烘干，直接倒入芥菜片，保持小火不断翻炒，
直至芥菜片软塌盛出备用。这步锅里不要放油，而且要一直保持小火
小米辣切椒圈备用；干辣椒切小段，热锅凉油，小火爆香姜蒜片、干辣椒、花椒
倒入煸炒后的芥菜片，翻炒，烹入少许香醋，继续翻炒，
倒入切好的椒圈，翻炒片刻，调入少量生抽和盐，炒干水份后出锅即可[1]