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麻薯吐司
吐司的用料
- 糯米粉35g
- 开水85g
- 高筋面粉245g
- 酵母4g
- 细砂糖25g
- 盐3g
- 黄油25g
- 全蛋液25g
- 黑芝麻10g
- 牛奶+水130g
吐司的做法
- 糯米粉加开水混合均匀,放入厨师机中。
- 加入除黄油之外的面包材料,揉面10分钟。
- 加入软化黄油,继续揉面10分钟,最后1分钟倒入黑芝麻,混合均匀。
- 取出面团,盖上保鲜膜,发酵1小时。
- 面团排气后,分成8份,滚圆,松弛10分钟。
- 取1个面团,擀长,轻轻卷起。
- 松弛10分钟。
- 继续擀长面团,卷起面团2-2.5个圈。
- 全部完成,放入300g吐司面包盒中。
- 发酵至9分满。
- 放入烤箱,上下火190度,烤30分钟。
- 出炉后,脱模倒出,侧放至凉。
- 美味麻薯小吐司[1]