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鹰嘴豆沙拉 圖片來自豆果美食网

鹰嘴豆沙拉 春节的大鱼大肉、大吃大喝之后，再看看自己的腰是不是有些愧疚感呀？有人已经暗下决心要管住嘴迈开腿了，光说不管用，来点实际的吧！我来介绍一款健康的鹰嘴豆菲达奶酪沙拉，鹰嘴豆不但可以补血、补钙，而且是糖尿病、高血压患者的最佳食品，菲达奶酪更是营养丰富，多吃不胖，由绵羊或者山羊奶制成，对大多数乳糖不耐受的中国人最为适宜，再加上饱含茄红素、能够提高[[免疫力的番茄干，健康、营养、美味和满足感全有了，您还在等什么？

鹰嘴豆沙拉的用料

• 鹰嘴豆300克
• 菲达奶酪60克
• 油浸番茄干3-4块
• 欧芹1/4束
• 洋葱1/2个
• 坚果碎或松子仁20克
• 柠檬汁1/2个
• 橄榄油3汤匙
• 蒜头3瓣
• 姜末5克
• 盐少许
• 黑胡椒碎适量

鹰嘴豆沙拉的做法

1. 姜、蒜和欧芹切末。洋葱、番茄干切条。菲达奶酪掰碎。一般一罐鹰嘴豆罐头沥去水份正好是300克。
3. 将鹰嘴豆放进锅里加热，倒入姜末和蒜末翻炒出香味，盛出放至温热备用。
5. 将洋葱、坚果碎、番茄干、橄榄油、胡椒碎、盐和适量蔬菜（我加了少许黄瓜片）加入鹰嘴豆中拌匀，挤上柠檬汁，最后撒上菲达奶酪和欧芹。
7. 营养健康又饱腹的早餐来了！