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鸳鸯土豆泥

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中文名：鸳鸯土豆泥 分类：徽菜 主要食材：土豆 口味：咸鲜

鸳鸯土豆泥是一道传统的中国名菜，属于徽菜。此菜蕴含中国传统文化，利用蔬菜自然色素成菜，软糯香甜，形色味俱美，容易消化，营养价值高。鸳鸯土豆泥是安徽创新菜肴中的上佳菜品。

基本内容

中文名：鸳鸯土豆泥

分类：徽菜

主要食材：土豆

口味：咸鲜

准备材料

干净的大土豆

辅料

胡萝卜汁菠菜汁

调料

调料：精盐味精白糖猪油色拉油

制作过程

1．将土豆蒸熟，压成泥，分成两份。

2．锅上火滑油．下猪油放一半土豆泥，加菠菜汁、白糖炒成甜味；另一半加精盐、味精炒成咸味。两味成太极图形装入盘内即可。[1]

注意事项

选上等品种的土豆去净芽眼、外皮入菜。八卦造型要自然准确。

营养成分

土豆富含膳食纤维、蛋白质和多种氨基酸。