鸡肉香菇酱米线查看源代码讨论查看历史
| 鸡肉香菇酱米线 |
酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃，却是我心中永远属于家的味道。 制作过程也非常简单，
关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。我心中好酸菜肉丝米线的标准一定是：有酸菜，
有葱花，有肉丝，不加白醋，不加过多油，不加鸡精，熬出的自然酸辣味。 我在街上小店吃酸菜肉丝米线，
老规矩是“酸菜米线”加份“辣子鸡”，在我们这里餐馆，是可以单独加米线里的任何食材的，
桌上的韭菜末和葱花随便加，那满满的一大碗，那味道说着都是直咽口水，不过还是自己在家做卫生而且还少油。
食材
米线 500g， 瘦猪肉 200g， 酸菜 150g, 油 适量,
盐 适量, 葱 适量, 姜 适量， 蒜 适量，
生抽 适量， 香麻油 适量， 花椒粉 适量， 鸡精 适量, 熟猪油 适量,
方法/步骤
米线用热水泡软。
葱姜蒜切末。
猪肉切丝，用少许盐.生抽.料酒.生粉腌一会.
碗里放葱姜蒜末.生抽.香麻油.花椒粉.鸡精.熟猪油.盐
锅里放油，
油热后下入猪肉翻炒至变色
再下入酸菜一起炒.，
放入少许生抽炒均匀
另取一口锅烧水.水开后盛适量热水到调料碗里
然后把米线放入热水里烫一捞出.放调料碗里.
放入炒好的酸菜肉丝.撒上葱花就可以了
酸菜肉丝米线的做法让馋哆哆来教你
注意事项
米线也可不用提前泡软.水开后直接放锅里煮.大慨2-3分钟.热水泡过了.就不用煮太久.热水烫一下就可以了
酸菜太酸的话.放在清水里泡一会.就没那么酸了[1]