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鲟鳇鱼

中文学名 达氏鳇

拉丁学名 Huso dauricus

别 称 鲟鳇鱼,鳇鱼

界 动物界

脊索动物门

硬骨鱼纲

鲟形目

鲟科

鳇属

达氏鳇

分 布区域黑龙江水域

鲟鳇鱼,(学名:Acipenser nudiventris)为鲟科鲟属的鱼类,又名裸腹鲟、青黄鱼。分布于前苏联以及伊犁河流域的察布查尔、霍城及伊宁等,属于底层鱼类。其多见于河流干流流水环境。该物种的模式产地在咸海。素有水中“活化石”之称,是中国淡水鱼类中体重最大的鱼类。

特征

鲟鳇鱼体长无鳞,体色背部棕灰或褐色、腹部银白。栖息生活在河道中,在水体底层游动,以水生昆虫幼虫、底栖生及小型鱼类为食。鲟鳇鱼是珍稀名贵的大型鱼类,是鱼类中寿命最长、个体最大的类群。最大个体体长可达8米 ,体重1500千克 ,寿命可达100龄以上。

营养价值

鲟鳇鱼不仅在研究鱼类进化上具有重大意义,而且还有很高的经济价值,其肉质鲜美、肌间无细刺,属高蛋白、高脂肪食品,含人体所必需的8 种氨基酸,不饱和脂肪酸及12 种维他命。特别是由鲟鳇鱼卵加工而成的“黑鱼子酱”,经济价值极高,有“黑珍珠”的美誉,国际市场供不应求。

经济价值

鲟鳇鱼经济价值很高,1998年,鲟鱼肉在国际上售价为60美元/公斤、鱼籽300美元/公斤、鱼籽酱高达700美元/公斤,鲟鱼皮是制作高档皮革制品的好原料,抗撕裂性、耐靡性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美。

在北美,直到十九世纪中叶,才认识到鲟熏制肉、鲜肉、鱼籽酱和鱼胶的价值,在俄罗斯,自本世纪初捕鲟业急速发展,使鲟鱼资源量急剧下降,到五十年代,采取科学的工人增养殖措施,鲟鳇鱼资源量逐渐恢复。我国的鲟鳇鱼资源量不大,又没有采取人工增养殖措施,长时期没有鲟鱼供应市场,才开始发展养殖。由于水环境变迁,污染及人为过度捕捞等原因,天然鲟鳇鱼资源日趋减少,有的已濒临灭绝,不少国家已将其多数品种列为重点保护对象,我国已加强人工增养殖技术的研究与开发,以满足人们对鲟鳇鱼美味仪器的生活需要。

药用价值

据《本草纲目》等古代典籍记载:鲟鱼“利五脏,育美人”; “鱼筋壮筋骨”;“(鲟鱼)肝主治恶疮;肉补虚溢气,令人康健;煮汁饮,治血淋;鼻肉作脯,补虚下气;籽状如小豆,食之健美,杀腹内虫;鲟骨长腰力,食之延年益寿,明目壮阳”。

另外,鲟鳇鱼还是一种很神奇的鱼,不同的脏器,不同的部位,会有不同的药效。加拿大和美国的一些最新研究表明,鲟鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分),是鲨鱼软骨的15-20倍;鲟鱼肉内富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D,同时富含水溶性维他命B12和B6,对提高人体免疫力,促进大脑发育,对久治不愈的腰痛、脱发和胃病有明显作用;鱼鳔内含骨胶原蛋白达80%,对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等具有良好的保健作用;鱼鳃可清热解毒,鱼肝主治疮疥;鱼油治疗烫伤有特效,鱼鼻补虚下气等等。

据中国科学院海洋所检测:鲟鳇鱼肌肉含有十多种人体必需的氨基酸,脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金),对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子,可完全直接食用,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”之说。[1]

参考文献

  1. 鲟鳇鱼,价值为何不菲?, 新浪网, 2017-09-24