鲜蔬有味(胡英丽)查看源代码讨论查看历史
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《鲜蔬有味》是中国当代作家胡英丽写的散文。
作品欣赏
鲜蔬有味
芒种过后，菜园里的应季蔬菜西葫芦就逐渐走上家家户户的餐桌了。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖、钙等营养物质，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
最常见的吃法，就是用来炒鸡蛋。鲜摘下来嫩绿的西葫芦，不需要去皮，切薄片或丝备用，待鸡蛋炒好后，素油葱姜爆锅，放些虾皮或者海米等在热油中爆炒、去腥，然后与西葫芦一起翻炒，待八成熟了，把事先炒制好的鸡蛋倒入翻炒几下出锅装盘，一盘绿黄相间，冒着热气的炒菜养眼又美味。
西葫芦做面条卤子，也是好极。把西葫芦切薄片，猪肉切丁，鲜的青虾虾肉手撕成一厘米长小块备用。热油、放入切好的肉丁翻炒变色，倒入葱姜爆锅，放入虾肉翻炒，待虾肉变红色色后去掉腥味，倒入西葫芦丝或薄片翻炒，待变色，变软，加入清水，开锅后飞鸡蛋液，熟了后，撒上韭菜碎，鲜香可口的热面汤卤子就制作完成。盛一碗手擀面，浇上红黄绿三原色的汤卤子，再佐一碟味达美蒜瓣，别提多带劲了。
西葫芦饼也是一个很家常的吃法。将西葫芦打丝，加少许盐，打两只鸡蛋，搅拌后，散上干面粉，调成糊状（不加水）。把油少许倒入电饼铛，待油热，用勺子把面糊摊薄，加热几分钟，鲜香的西葫芦饼就熟了，营养又好吃。
北方人的饮食里怎么能少得了饺子呢？“舒服不如倒着，好吃不过饺子。”麦收季节，慰劳刈麦的劳力们，一盘热气腾腾的西葫芦韭菜肉丁水饺，可以赶走“足蒸暑土气，背灼炎天光”的麦收辛苦。让辛劳的人们在享受味蕾的饕餮外，浑身充满力气，投入下面紧张的劳作。
可能每个都市人的心里都藏着一个“采菊东篱下，悠然见南山”的田园生活梦，事实上创造这样一种恬淡闲适的生活，绝不是大家想象的那种诗意满满，而是需要付出很多的汗水、时间、精力。我和爱人在工作之余的精力，很大一部分投在自己开垦的微型菜蔬园里。这些年我俩仿佛约定俗成的形成一种模式，他习惯手里提着锄头径直往菜地里走，一边除着伏地的杂草，一边观察菜蔬是否需要浇水、施肥、打架子，扶垄等活计；我则是负责采摘、间或拔几株长的很高的杂草、为菜蔬浇水；大多数时间，眼睛在菜蔬和他的身上逡巡。发现他汗出得太多，就随手递下毛巾给他擦汗什么的。不时交换一下想法，关于菜蔬、关于家常、关于天气、关于菜地边的时令野生果子譬如桑葚什么的。
说来我种植这些绿色有机蔬菜的初衷是为了让家人吃到没有农药化肥的蔬菜，而实践的过程中，我们享受到的不仅仅是“予人玫瑰，手留余香”的满足感，更多的是能够在闲暇，和自己心爱的人共同做一件自己喜欢的事情，彼此陪伴，让工作之余尽情享受时光带给我们二人世界的种种美好；在种菜的过程中，更多的体会“锄禾日当午、汗滴禾下土”的艰辛；以及对于一粒种子最后带给我们丰厚的回报，真正从内心敬畏一粒种子，敬畏土地，敬畏绿色生命，敬畏自然，并取之有度…… [1]
作者简介
胡英丽，荣成市作家协会会员。