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鲁菜之蒜爆羊肉
图片来自豆果美食网

鲁菜之蒜爆羊肉

蒜爆羊肉的用料

  • 羊肉片300g
  • 大蒜两头
  • 生抽2勺
  • 蚝油1勺
  • 米醋1勺
  • 老抽1勺
  • 白糖1勺
  • 盐半勺
  • 淀粉1勺
  • 香油半勺
  • 色拉油3勺

蒜爆羊肉的做法

  1. 羊肉片提前解冻
  2. 这个菜用大蒜多,用摩飞剥蒜还挺有意思,不到一分钟搞定
  3. 只是碰撞的有点剧烈
  4. 剥好的大蒜切成片
  5. 调个料汁,小碗里加入两勺生抽,一勺料酒
  6. 加一勺米醋
  7. 来点蚝油和老抽
  8. 加一勺白糖提鲜
  9. 加一勺淀粉
  10. 加少许清水调匀
  11. 热锅凉油,下羊肉片大火快炒
  12. 变色即可盛出来备用,不要炒久了肉质紧缩变老
  13. 锅里再加点油,爆香蒜片
  14. 羊肉回锅翻炒一下
  15. 倒上料汁翻炒均匀
  16. 汤汁粘稠时点击滴芝麻香油,提香增味,即可出锅
  17. 上桌啦!
  18. 热气腾腾,尝一口吧!

[1]

参考文献