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鲁菜之蒜爆羊肉
蒜爆羊肉的用料
- 羊肉片300g
- 大蒜两头
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 米醋1勺
- 老抽1勺
- 白糖1勺
- 盐半勺
- 淀粉1勺
- 香油半勺
- 色拉油3勺
蒜爆羊肉的做法
- 羊肉片提前解冻
- 这个菜用大蒜多，用摩飞剥蒜还挺有意思，不到一分钟搞定
- 只是碰撞的有点剧烈
- 剥好的大蒜切成片
- 调个料汁，小碗里加入两勺生抽，一勺料酒
- 加一勺米醋
- 来点蚝油和老抽
- 加一勺白糖提鲜
- 加一勺淀粉
- 加少许清水调匀
- 热锅凉油，下羊肉片大火快炒
- 变色即可盛出来备用，不要炒久了肉质紧缩变老
- 锅里再加点油，爆香蒜片
- 羊肉回锅翻炒一下
- 倒上料汁翻炒均匀
- 汤汁粘稠时点击滴芝麻香油，提香增味，即可出锅
- 上桌啦！
- 热气腾腾，尝一口吧！