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马兰拉面快餐连锁有限责任公司[1] [2]，简称马兰拉面，以及马兰拉面快餐连锁（英语：Malan Noodles），由中国化工集团公司旗下的中国蓝星在1995年出资成立，也就是1993年开始试验店铺，主要经营中国北方传统面食手工拉面，除此之外，还经营设备设计、店面管理、连锁推广、物流配送、CIS设计等。
连锁分店
马兰拉面店铺方面，地区则有北京、天津、南京、太原、临汾、介休、绵阳、淮南、合肥、大连、广州、宁波、青岛、济南、信阳、驻马店、安阳、长春、哈尔滨、石家庄、廊坊、沧州、唐山、濮阳、包头、泰安、鞍山、商丘、阜阳、淮北、平顶山、大庆、南通、郑州及美国、新加坡等。合共约700多家，也就是400家连锁经营，特许经营则有约300家。
清汤牛肉面特色
马兰清汤牛肉面的特色是；一清（清汤）、二白（萝卜片白）、三红（辣椒油红）、四绿（蒜苗、香菜绿）、五黄（面条黄）。
 图片来自痞客邦 |
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如果是点汤面，顾客可以自选不同粗细的现做拉面，由细到粗依次是毛细（small round）、细（medium round）、二细（large round）、韭叶（small flat）、宽（medium flat）、皮带（large flat）和荞麦棱子（triangle noodle），这算是卖点，至少我家小孩很想看如何制作手工拉面。
训练有素的老墨厨师当场表演起将一坨面团拉扯成粗细均匀的面条，只见他手双飞快的来回几次，每拉动一次，面团越变越瘦，从皮带到毛细，几秒之间而已。