中文学名:香辣苦瓜
《香辣苦瓜》是一道中国民间传统家庭美食，由苦瓜烹饪而成。
制作方法[1]
1. 将苦瓜洗净，去两头，剖两半，去瓤、内膜和籽，放入沸水锅中焯一下；
2. 捞出用凉水开水过凉，沥干水分，切丝，盛盘；
3. 红辣椒洗净，去蒂和籽，切丝备用；
4. 将盐、辣椒油、味精倒入小碗中拌匀，浇在苦瓜上，搅拌均匀，撒上红辣椒丝，淋上香油即可。.
