香辣啤酒鸭查看源代码讨论查看历史
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香辣啤酒鸭啤酒鸭的做法有很多种，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。 淮山健脾益胃、益肺止咳，软糯清香，与鸭肉同食互补了鸭肉的油腻，同时淮山也可以作为主食食用，不爱吃米饭或者减肥的爱美的MM很合适哦！
香辣啤酒鸭的用料
- 鸭子半只 淮山一根
- 小米辣4个 八角一个
- 桂皮一个 冰糖四粒
- 啤酒一瓶600ml 姜一块
- 葱三根 生抽10克
- 酱油5克 白胡椒粉5-10克
香辣啤酒鸭的做法
- 鸭子斩成块
- 凉水下锅焯水
- 滤除浮沫
- 淮山滚刀切成块，淡盐水中浸泡以免氧化
- 葱切段，姜切成丝，小米辣切段
- 先把鸭子的肥油煸炒一下，多余的油滤出
- 除了葱花全部下锅煸香
- 炒出香味
- 下鸭子翻炒，炒至五成熟，放10克生抽，4粒冰糖，5克酱油，5克白胡椒粉翻炒均匀
- 倒入一瓶啤酒，600ml，大火煮开5分钟
- 中小火煨炖30分钟后下淮山继续煮15分钟，大火收汁
- 放一点点盐，撒葱段装盘出锅
- 鸭肉里面找淮山，娃说太好吃了[1]