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香菇燴筍尖

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香菇燴筍尖是一道菜品，製作原料主要有干筍尖、香菇、青椒等。

中文名香菇燴筍尖主要食材筍尖，香菇

口 味鹹味

輔 料老薑、大蒜、大蔥

原料

香菇燴筍尖200克，香菇、青椒、 甜椒、野山椒、老薑、大蒜、大蔥、鹽、味精、白糖、醬油、雞精、鮮湯、水澱粉、豬油各適量。

做法

干筍尖用水漲發透，切成薄片；香菇去其根柄，清洗乾淨，切成片；青椒、甜椒去蒂及籽，清洗乾淨，切成小菱形片；

野山椒去蒂，剁細成粒；老薑、大蒜去皮洗淨，切成指甲片；大蔥洗淨，取其蔥白，切成馬耳朵形。

鍋置中火上，燒豬油至四成熱，放人薑片、蒜片、馬耳朵蔥、野山椒炒香，倒人筍片、香菇、青椒、甜椒，加鹽、鮮湯、醬油燴

至青椒斷生，用水澱粉勾芡，收汁·濃稠時，烹人味精、雞精，推轉和勻，起鍋盛入盤中即成。

特點

咸鮮微辣，質地細嫩，香味濃郁，四季皆宜。