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| 香菇土豆片 |
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中文学名:香菇土豆片 |
香菇土豆片
香菇土豆片是以香菇、土豆等为主料，以料酒、植物油、花椒粉等为辅料做成的一道家常菜，营养丰富，口味鲜美，具有降血压、降血脂、润肠通便的功效。
中文名 香菇土豆片
俗 称 香菌
称 号 山珍之王
香菇
俗称香菌、香蕈、平庄菇（广东）、椎茸（日本），英文名：Shiitake。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg
尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
土豆
土豆，又名马铃薯，也叫洋芋，英文名：Potato。土豆具有延缓衰老，减肥，美容护肤的功效。
100g马铃薯中所含的营养成分：钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg等。
从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
食材明细
香菇，土豆，洋葱，青椒，料酒，植物油，花椒粉，盐，蚝油，姜。
步骤
1.准备所有食材，香菇洗净过水氽烫，土豆去皮 ，
2.土豆切片，
3.香菇切两半 ，
4.洋葱、青椒切丁 ，
5.锅加油烧热 ，
6.中火下入土豆片，至土豆片变透明 ，
7.加花椒粉、糖、生抽烹料酒，
8.下入洋葱、青椒丁翻炒断生 ，
9.下入香菇，
10加盐、蚝油调味出锅。[1]