香煎蚝油豆腐查看源代码讨论查看历史
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香煎蚝油豆腐 这真的是我吃过最好吃的豆腐做法啦，老少皆宜。秘诀就是今天调配的酱汁，用到了太太乐的鲍汁蚝油，不仅能给豆腐全面提鲜，而且挤挤瓶装哦，不敲不甩，一挤即得，无论是厨房新手小白还是厨房老手决战厨房江湖时都靠它一招致胜，轻松搞定一道美菜。最近还联名了功夫熊猫，真的是好吃、好用又好看的。 太太乐x功夫熊猫#决战厨房江湖一招致胜# 活动火热进行中，9.10-9.12期间限量一元抢购，9.10-9.30期间参与跟做并上传美食作品，就有机会赢惊喜大礼！
香煎蚝油豆腐的用料
- 嫩豆腐200克
- 鸡蛋1个
- 淀粉100克
- 大葱50克
- “太太乐”鲍汁蚝油25克
- 水40克
香煎蚝油豆腐的做法
- 准备好食材。
- 豆腐切成1cm厚的正方形。
- 鸡蛋打散，让豆腐块被蛋液包裹上。
- 再裹上薄薄一层玉米淀粉，这里煎好的豆腐就是表皮脆脆里面嫩嫩的口感。
- 锅里热油，油量起码没过豆腐一半，这样豆腐的四周也能煎到，口感一致，当筷子放进去周边冒小泡泡就可以放豆腐了。
- 逐个放到锅里面小火煎，煎至金黄。
- 开始调酱汁，25克“太太乐”鲍汁蚝油（约挤5次）、40克的水混合。今天用到的“太太乐”鲍汁蚝油不光提练于甄选的生蚝，味道鲜美，还加入了鲍汁，丰富了味道，醇厚甜和，给这道豆腐全面提鲜，可谓是决战厨房江湖一招致胜。
- 豆腐煎好后放入葱段煸香。锅中倒入调好的酱汁，中火煮至浓稠即可。
- 做油麦菜也可以用这个配比的酱汁，吃素也能品着海的味道[1]