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香椒子是一種日常調味品，主要特點：色澤亮麗，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，比花椒油更香，更麻，更生態。是賓館，飯店，家庭的理想調味品。贈親朋好友的最佳禮品。樹木暗灰色，多有刺，無毛，單粒複葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發。香椒子多在田邊地坎或坡邊均可栽植。
簡介
香椒子，是一種有獨特香氣和味道的植物，屬芸香科，是重要的油料，香料樹種。高三尺至九尺，樹木暗灰色，多有刺，無毛，單粒複葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發，口感香麻。落葉灌木。枝暗紫色。疏生平直而尖銳的皮刺。奇數羽狀複葉互生，葉軸具窄翼，具稀疏而略向上的小皮刺，小葉11~21枚對生或近對，葉緣有細鋸齒，齒縫有腺點。葉背淡綠色，疏生腺點。花單性，雌雄異株或雜株，傘房狀圓錐花序頂生。瞢莢果球形，表面有腺點，成熟時紫紅色。
經濟價值
香椒子用途廣泛，經濟價值很高。工業上和花椒用途一樣現用於制潤滑劑，油漆和肥皂等。藤椒的餅渣可以做肥料和畜牧飼料。它的種子，果皮，葉均可入藥。還可放入糧倉防治蟲害等。藤椒枝條有刺，可栽作綠籬或四旁種植，既可美化環境，又可增加收益。香椒子具有生長快，投產早，收益大，用途廣特點。現香椒子主要用於提煉"香椒子油"。
形態特徵
香椒子，色澤亮麗。灌木，高1~3m。樹皮暗灰色，多皮刺，無毛。奇數羽狀複葉,，葉柄有狹翅，有少數略向上的小皮刺；紙質，披針形或橢圓狀披針形，長1.5~4.5cm，寬7~15cm，先端急尖或狹尖而鈍頭，基部狹尖，有時歪斜而不等齊，邊有細鋸齒，齒縫有腺點，下面蒼青色，疏生腺點。傘房圓錐花序頂生，長3~8cm。果紫紅色，成熟心皮1~3，頂端有急短小的喙；種子卵圓形，花期8~9月，果期10~11月。[1]
繁殖方法
香椒子為淺根樹種。側根發達，鬚根尤多在田邊地坎或坡邊均可栽植。香椒子耐干不耐澇，長期積水或洪水沖掩過久，都有可能使藤椒樹死亡。因此要挖好排水溝香椒子對土壤的適應性很強。不同品種的香椒子樹形基本相似，投產後形成果實的品質差異較大，比如砣鴕砣椒和九葉青椒市場價格差異就很大。為了提高香椒子種植的經濟效益，要實現品種優良化。香椒子的管理主要是：鬆土除草，施肥罐慨與培土，防治病蟲害。在椒園合理的間作套種既能充分利用土地，增加經濟效益，又能改善土壤肥力，促進香椒子的生長發育。香椒子當年種植次年見效，3年豐產，投產後畝產鮮果千斤以上，以經濟效益看是農村及山區退耕還林效益顯著的發展項目。
產地生境
分布於南北各省區；朝鮮，日本也有。生林中。