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甘草榄 图片来自justicenews

甘草榄又称飞机榄（英语：Aeroplane Olive），最先出现于广州，之后来到香港。是把橄榄用盐及甘草等药材腌制而成，甘草味浓，酸中带甜，不容易变坏。在1950年代至1970年代，甘草榄的流动小贩斜背著榄型的容器，在民居街上沿途卖。因当时的唐楼高度有限，只得数层，买家从阳台扔钱给街上的小贩，之后小贩则扔给买家甘草榄，训练有素，如放纸飞机，所以有飞机榄的别称。

在香港，有人称“飞机榄之父”郭鉴基（1924年-2013年12月9日），在14岁时，从掟石头取得灵感，与三名友人合伙买入当时流行广州小食“榄子”，再混入甘草、陈皮、丁香、玉桂、盐、糖等香料腌制后包装，以独创的“掟上楼”的方式销售。据说他腌制的飞机榄酸中带甜，亦不易变坏，而且甘草，有止咳、润喉等功效，颇受街坊欢迎。1970代高峰时期，他每天做2小时就抛约200份（大约10斤）的飞机榄。

制作方法

和味鸡公榄，飞机榄、鸡公榄、卜卜榄，由鲜白榄秘制， 飞机榄本名是甘草榄，是用甘草等药材及盐腌制造而成的，放了很久也不变坏，甘草味浓但好吃。这些榄本来是桶载瓶装的。

飞机榄是很久以前的小吃，很多小朋友非常喜欢吃，甚至老人都喜爱吃。因为它酸中带甜，所以非常美味。