风味皮蛋豆腐查看源代码讨论查看历史
| 风味皮蛋豆腐 |
|
|
皮蛋豆腐是一道美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分，
我加以改良，将内酯豆腐换成普通的豆腐，用豆瓣酱炒再拌入松花蛋和小葱，用这种方法做出来的皮蛋豆腐更是另外一种风味哟！
中文名风味皮蛋豆腐主要食材内脂豆腐，皮蛋
材料
内脂豆腐， 250G或一盒， 皮蛋三只， 榨菜， 青椒， 小葱， 郫县豆瓣酱， 牛肉酱， 鸡精， 食用油， 量酒，
做法
将豆腐整块用热开水泡一下，这样可以减少豆腐的生味，切片时也不易切碎。
熬酱汁，锅内放入少量的食用油，烧至五成热，倒入一勺牛肉酱和两勺郫县豆瓣酱，稍稍翻炒。
加入少量料酒和微量白糖继续小火熬制，最后加入一点味精后装碗待用。
将豆腐切成3*4CM见方和1CM左右厚的豆腐片，铺于盘底.
将剥好的皮蛋一切为六，排在豆腐上面。均匀淋上熬好的酱汁。
将榨菜、青椒、葱花切末。锅内倒入一点点食用油，烧至七成热，倒入切好的榨菜末快速翻炒后，倒在摆好盘的皮蛋豆腐上，
这样，一道浓浓酱香味的皮蛋豆腐就做好了 ，吃的时候，拌着爽口的榨菜末一起吃，味道特好！[1]