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韭菜鸡蛋烫面蒸饺
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韭菜鸡蛋烫面蒸饺是由小麦面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,木耳(水发),搭配食盐,味精,香油,水,植物油适量,最后大火蒸5分钟出锅而成
主要食材
主料
小麦面粉(400克\韭菜500克
辅料
鸡蛋3个\虾皮15克\木耳(水发)25克
调料
食盐1茶匙\味精1/2茶匙\香油2茶匙\水(开)240克\植物油适量
制作流程
1.面粉中分次加入开水,用筷子搅拌成雪花状
2.晾至不烫手时再和成均匀的面团,盖湿布饧10分钟
3.韭菜择洗干净,控干水分后切碎
4.锅内放入适量植物油烧至8成热,倒入搅打均匀的蛋液炒熟,加入切碎的黑木耳
5.鸡蛋晾凉后用铲子铲碎,放入韭菜碎拌匀
6.加入盐、味精、香油搅拌均匀
7.饧好的面团再次揉匀,搓成条分割成剂子
8.把剂子按扁擀成饺子皮
9.取一个饺子皮,放入调好的馅料
10.包成月牙形饺子
11.捏出花边
12.笼屉刷油,放入包好的饺子,大火蒸5分钟即可出锅[1]