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韩式炒年糕

韩式炒年糕 原图链接 下厨房网

甜甜辣辣的炒年糕，流行于朝鲜半岛，本是19世纪朝鲜王国的宫廷菜，韩国美食界对其官方称呼为“朝鲜炒年糕”，因其诱人的味道，为现代的韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

• 中文名:韩式炒年糕
• 分类:朝鲜料理
• 口味:辣、鲜
• 主要食材:年糕，洋葱 适量，虾仁 适量，大白菜 适量，葱段 适量，砂糖 适量
• 官方称呼:朝鲜炒年糕
• 所需时间:20分钟
• 主要工艺:煮

特色

比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

制作材料

主料：年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。

酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块）。

做法

甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。

甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。

将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。

待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

做法二

1. 将年糕倒入锅中，添水至刚刚盖过年糕。一定要用不粘锅哦。
3. 加入白色葱段煮滚，等年糕变软后加入洋葱丝。
5. 按个人口味加入辣酱
7. 选择性的加入培根或虾仁，依据个人喜好啦。
9. 等整锅变红后加入少许香油和砂糖。最后加入切好的白菜
11. 起锅前加点芝麻和葱段就可以美美的上桌咯

贴士

蔬菜最后放，可以保持鲜脆。

韩式炒年糕的做法

1. 先准备好年糕，我用的是超市卖的真空的年糕。
3. 把胡萝卜和洋葱切好备用，用量没有要求，喜欢吃可以多放一些。
5. 把年糕放到锅里面煮一会，大概煮熟就可以，所有的年糕都是热乎的时候很软，凉了就有一点点偏硬。这是原料正常的物理反应。
7. 把煮好的年糕放到清水里面过过水防止她太粘，不好炒制。
9. 准备炒年糕，油热了之后把洋葱放到锅里爆锅，味道很香的。
11. 再把胡萝卜丝放入锅中，胡萝卜不是很容易熟，可以适当的切细一些。
13. 待胡萝卜不是那么硬了可以把年糕下入锅中翻炒。
15. 再加入一些辣白菜，翻炒几下，待年糕收汁，即可出锅。
17. 基本已经收汁，可以尝一个试试哟。
19. 是不是很有食欲呢，赶快分享给你的家人的吧。