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韩国炸鸡' 圖片來自豆果美食网

韩国炸鸡

韩国炸鸡的用料

• 鸡翅中或鸡腿500g（翅中12根或大鸡腿2个左右）
• 鲜牛奶100g
• 炸鸡粉1包（家乐香酥炸鸡粉1包或其它品牌炸鸡粉50克）
• 食盐5g
• 黑胡椒2g
• 水饴（或蜂蜜）90克或6T（蜂蜜品牌不同，甜度不同，根据自己口味适量增减）
• 鸡蛋1个
• 面粉55g
• 淀粉20g
• 番茄酱65克或4T（根据自己口味适量增减可以减少到50g左右）
• 蒜25克或6瓣喜欢蒜香味可多放
• 韩式辣酱30克或2T（喜欢辣的可以增加到40g或添加少许韩式辣椒粉）
• 清水60g或4T
• 葵花籽或玉米油（没有味道的油）适量

韩国炸鸡的做法

1. 鸡翅从中间切成2块。
3. 盆中黑胡椒粉2克、盐5克、牛奶100克搅匀放入鸡翅盖上保鲜膜腌制30分钟以上，时间越久越进味（喜欢黑胡椒味道的可再加3克黑胡椒碎）。
5. 取一容器放入水饴或蜂蜜90克或6T。
7. 放入蕃茄酱65克或4T。番茄酱可根据口味自行调整用量到50g-55g。
9. 放入清水60克或4T。
11. 放入韩式辣酱30克或1.5T。喜欢辣点口味的可将辣酱调整至40克或2T。
13. 放入25克蒜末，喜欢的可以增加至40克。
15. 将所有调料混合均匀盖上保鲜膜备用。
17. 30分钟后倒掉腌制鸡翅的牛奶。
19. 放入鸡蛋1个。
21. 现将鸡翅或鸡腿与鸡蛋混合均匀，再将面粉55克和20克淀粉混合均匀，倒入沾满蛋液的鸡翅火鸡腿上。
23. 将鸡蛋、面粉搅匀，使其均匀的包裹在鸡翅表面。
25. 将炸鸡粉倒入一塑料袋中，放入挂浆的鸡翅，摇动袋子使鸡翅均匀的包裹上炸鸡粉，取出时抖掉多余的炸鸡粉。
27. 裹好炸鸡粉的翅中。
29. 这样可减少油的用量）。油5、6成热时放入鸡翅，中小火炸制7、8分钟（块大的要多炸会儿）捞出沥油。
31. 油加热到7成热，大概160-170度，倒入炸好的鸡块，复炸2-3分钟，表面金黄色捞出即可。
33. 另起一锅，锅中倒入准备好的酱汁，中火熬煮。
35. 汤汁起小泡浓稠，倒入鸡翅，关火。
37. 酱汁均匀包裹鸡翅，倒入盘中即可享受美味了。