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韩国泡菜（辣白菜） 圖片來自豆果美食网

韩国泡菜（辣白菜）

韩国泡菜的用料

• 白菜一颗
• 辣白菜用细辣椒粉200g
• 鱼露50ml
• 虾酱50ml
• 大蒜一头
• 姜适量
• 苹果一只
• 梨一只
• 白萝卜一颗
• 洋葱一个
• 韭菜适量
• 糖60g

韩国泡菜的做法

1. 一颗白菜的量。白菜洗净晾干四分切，白萝卜切条，在无水无油的容器里，撒盐（可以多点）腌制5小时左右，使白菜出水变软，折不断即可。用凉开水洗净沥干备用。
3. 一颗白菜的量：苹果一个，梨一个，蒜一头，姜25g捣碎，放入碗中，加入200g左右细辣椒粉搅拌，成糊状。加入150g左右虾酱，60g糖，鱼露适量继续搅拌，（不用放盐，淹的时候盐已经够了，虾酱也是咸的。）最后放入之前洗净晾干的韭菜段。注意期间一定不要见生水，保持器皿干燥。
5. 放一张我用的调料牌子，网上可以搜泡菜辣椒粉就会出来。也希望大家可以关注我的淘宝店铺：
7. 将拌好的酱料用手套一层一层的摸在白菜上，根部可以放点酱料即可。
9. 摸的过程中会掉落一些酱料在盒子里，以及酱料碗里剩下的酱料，就可以把萝卜条放进去搅拌均匀。
11. 将抹好辣酱的白菜从叶子开始卷起来，下面放拌好的萝卜条和洋葱。放在密封的盒子里，发酵2天左右，再放入冰箱继续发酵3-4天，即可食用。
13. 做好的泡菜可以生吃当小菜吃，也可以做成美味的泡菜汤。