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青酱火腿面包 图片来自豆果美食网

青酱火腿面包

面包的用料

• 波兰种：高筋面粉50g
• 水50g
• 酵母0.5g
• 主面团：高筋面粉210g
• 酵母2g
• 奶粉10g
• 细砂糖25g
• 蛋液20g
• 水80g
• 黄油10g
• 盐2g
• 火腿8片
• 蛋液（刷表面）适量
• 沙拉酱、番茄酱适量
• 青酱适量

面包的做法

1. 波兰种材料混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜。
3. 将波兰种面团放入厨师机中，放入主面团液体材料。
5. 再加入主面团高筋面粉、细砂糖、奶粉、酵母，揉面。
7. 揉面至扩展阶段，放入软化黄油和盐，继续揉面至能拉出完整薄膜。
9. 取出面团，发酵至原来两倍大。
11. 面团排气后，分成八等份，揉圆，松弛15分钟。
13. 取一个面团擀成牛舌状，抹上青酱，卷起捏紧收口。
15. 将卷好的面团对折，中间切一刀。
17. 将面包胚放入面包纸杯中，发酵至两倍大。
19. 面包胚表面刷蛋液。
21. 放上火腿，挤上沙拉酱和番茄酱。
23. 放入烤箱，200度，烤15分钟。
25. 烤好的面包取出，开始我们的美味早餐！
27. 青酱火腿面包