青豆炒茄丝查看源代码讨论查看历史
| 青豆炒茄丝 |
青豆炒茄丝是以茄子，青豆为原料制作而成的一道美食。
基本信息
- 中文名； 青豆炒茄丝
- 主要原料；青豆25克,茄子(紫皮,长)250克
- 是否含防腐剂； 否
特色；
- 清素鲜嫩
- 味道润香
简介
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 消化性溃疡食谱 动脉硬化食谱口味：清香味 工艺：滑炒 青豆炒茄丝的制作材料： 调料：
- 大葱；5克,
- 大蒜；（白皮）5克
- 酱油；10克,
- 黄酒；10克,
- 淀粉(豌豆)；5克
- 色拉油；30克
青豆炒茄丝的：
制作
1.青豆洗净，入开水锅中煮片刻，捞出沥净水分；茄子洗净去皮，切丝；葱、蒜分别洗净，葱切葱花，大蒜切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉10克左右备用。
2.锅架火上，加油10克烧热，下茄丝煸炒，待水汽稍干，取出沥油，锅内加油20克烧热，下葱花、蒜末炝锅，然后放入茄丝、青豆煸炒一下，加酱油、绍酒，用湿淀粉勾芡即成。[1]