雪菜肉絲麵檢視原始碼討論檢視歷史
| 雪菜肉絲麵 |
美味的雪菜肉絲麵。
菜名
雪菜肉絲湯麵 ：Noodle Soup with Shredded Pork and Potherb Mustard
主料
麵條 200g、豬瘦肉、雪菜 各100g
配料
料酒1小匙 生抽 1大匙 糖1/2匙 鹽1/2匙 蔥花、薑末少許 油1大匙
做法
雪菜洗淨，切成碎末，豬瘦肉洗淨，切細絲。
鍋燒熱後倒入油燒熱，燒至於六成熱爆香蔥花薑末，放入肉絲大火炒，變色後加入料酒，再加入雪菜翻炒，最後加入鹽即可。
鍋內入少許油，燒熱後加入蔥花爆香，加入生抽和糖、適量的水，煮沸後加入麵條放入滾水中煮熟，盛入碗中，加入雪菜肉絲即可。
小貼士
雪菜一定要洗淨，以免會有酸味道影響口感。
喜歡吃辣的，可以加入少許紅辣椒同炒。
炒肉絲時要用大火，動作要快一些這樣肉絲的口感才不會柴。[1]