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长相思葡萄(Sauvignon Blanc) 原产自法国波尔多产区，适合温和的气候，特别喜欢生长在石灰质土上。
主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思(Sauvignon Blanc) 的酸味重，香味非常浓，常有一股青草味。
基本信息
| 中文名称 | 长相思葡萄 | 外文名 | (Sauvignon Blanc |
| 产自 | 法国波尔多产区 | 适合 | 温和的气候 |
品种特征
长相思最显著的特征是其十足的酸度，其次是其易于辨认的浓郁香气。
在温和、尤其是凉爽的气候地区，长相思的表现最为出色，展现出浓郁、典型的绿色草本芳香，还经常伴有西番莲或接骨木花味。
这一较早成熟的葡萄品种生命力尤为旺盛，因此需要在贫瘠的土壤上种植，并嫁接在低活力的砧木上，以控制其长势。
种植区
在波尔多，长相思于20世纪80年代末超过白玉霓(Ugni Blanc)，成为了该地区种植面积仅次于赛美蓉(Semillon)的白葡萄品种。
尽管从产量方面来说，长相思一些最新的克隆品种比地位重要但日渐失宠的赛美蓉更多产，但赛美蓉的种植面积仍超过长相思的2倍。
另外，吉伦特省(Gironde)的长相思集中种植在两海之间(Entre-Deux-Mers)、格拉夫(Graves)地区、苏玳(Sauternes)及其周围生产甜酒的地区。
在这些地区，种植面积不及赛美蓉的长相思，常与赛美蓉混酿，尤其是在苏玳地区。
在苏玳，典型的混酿品种中包括80%的更易感染贵腐菌的赛美蓉及少量的密斯卡岱(Muscadelle)。
而两海之间所产的长相思，在波尔多白葡萄混酿中占有举足轻重的地位。
这些波尔多白葡萄混酿产量较低，橡木桶陈酿成本通常较高。[1]
出色的波尔多长相思葡萄酒首先要拥有佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan) 、格拉夫地区最优质干白及梅多克地区少数昂贵白葡萄酒(以波尔多AOC的名义售卖)所具有的所有优点。
区域特色
意大利
在意大利，长相思表现最出色的地区位于弗留利(Friuli)东北部，其中的代表有特伦托(Trento)和科利奥(Collio)葡萄酒 。
这些葡萄酒果香尤为细腻，风味纯正。不过，试图将长相思种植在意大利中部的结果并没有如此成功。
但是，在20世纪80年代，意大利长相思的种植面积还是翻了一倍，达到了近3,000公顷。
需要说明的是，在意大利最东北部以外的地区，长相思只是一个较次要的葡萄品种。
西班牙
在西班牙，长相思比霞多丽(Chardonnay)成功，它可能是引进的国际白葡萄品种中最成功的一个。
不过，根据2004年西班牙官方数据显示，该国的长相思种植总面积仅为460公顷。
在致力于酿制国际风格葡萄酒的托雷斯(Torres)及后起之秀卢埃达(Rueda)产区，长相思葡萄酒都有被生产过。
不过，在葡萄牙及西班牙西北部，有很多能酿制出与长相思葡萄酒风格大致相似的本土葡萄品种。
在过于温和的气候条件下栽种出来的长相思，可能会有油脂的口感，这与着眼于葡萄酒出口的以色列及其他地中海地区的情况相似。
澳大利亚
将长相思种植在较温和的地方，这在澳大利亚的早期十分普遍。但在20世纪90年代初之后，澳大利亚更推崇将长相思种植在该国较凉爽的地区。
20世纪90年代(具体指1995-2000年之间)，该国长相思葡萄酒的销售额大幅上升，长相思也开始大面积种植，到2005年为止，该国长相思的种植面积达到了3,400公顷。
然而，在澳大利亚，霞多丽的种植面积远远超过长相思的种植面积，两者种植面积之比高于8:1。
新西兰
在新西兰，长相思的种植面积于2003年超过了霞多丽。
虽然，该国的葡萄酒产业相对较弱，但其长相思的种植面积是澳大利亚的2倍(2006年澳大利亚长相思的种植面积为7,000公，比卢瓦尔和波尔多还要大很多。
而且，将新西兰的葡萄酒业领向世界的正是长相思。
在新西兰，长相思形成了自己独特的风格:尤为芳香，果香比卢瓦尔的长相思更明显，略带汽油和香甜味，有时还带有醋栗或芦笋的味道。
目前智利、南非及北美较凉爽的地区，甚至整个法国种植长相思的地方均出产这种风格的长相思。
南非
在新西兰以外的新世界地区，南非是长相思表现最成功的国家。
或许是因为南非缺少纯正的霞多丽，当地饮酒人员将南非早期较成功的长相思风格当成是国际流行的葡萄酒风格。
到1990年为止，南非长相思的种植面积达到了3,300公顷，而赤霞珠的种植面积仅为2,400公顷。
到2002年为止，南非长相思的种植面积又翻了一倍，达到了6,500公顷，并且仍然在继续增加。
南非的长相思，尤其是气候较凉爽地区的长相思，如埃尔金(Elgin)、达岭(Darling)、厄加勒斯角(Cape Agulhas)地区，具有浓郁的香料风味及相当大的陈年潜力.
视频---葡萄品种：新西兰最有名的长相思 | 醉鹅红酒日常