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锅巴土豆是由土豆冬菜香葱,香菜等食材加工制作而成的一道菜品。

食材用料

土豆 2个,中型

冬菜 1棵

香葱 1根

香菜 1棵

盐 适量

鸡精 少许

香油 2茶匙

辣椒粉 适量

锅巴土豆的做法

  1. 香菜切段,葱切末。
  2. 将土豆洗干净,不去皮,放进锅里,加足量水煮熟。
  3. 熟透后捞出,浸入冷水中放凉。
  4. 土豆降温后,剥去外皮。
  5. 再将去皮的土豆切成小块。
  6. 锅内导入少许油,烧热后放入土豆块。
  7. 小火慢慢将土豆块煎至金黄,一面上色后,再换另一面煎。
  8. 煎好的土豆块放入盆中,加入少许鸡精。
  9. 再根据个人口味加入适量盐。香哈网
  10. 再均匀撒入一层辣椒粉。
  11. 放入2茶匙香油。
  12. 表面撒入切好的香菜。
  13. 最后放入切碎的冬菜,拌匀即可。;[1]

土豆的营养价值

土豆所含的维生素胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联保加利亚厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯

第1步马铃薯除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克,并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。

第2步马铃薯含钾量丰富,100克中含502毫克,有高钾蔬菜之称。钾在人体内,能加强肌肉的兴奋性,维持心跳节律,对心肌有保护作用。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。

第3步土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。

第4步马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

第5步吃马铃薯不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。

第6步土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

第7步土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用。

第8步马铃薯的营养价值很高,优质淀粉含量约为16.5%,土豆中的淀粉在体内吸收缓慢,不会导致血糖过快上升。还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。

第9步马铃薯中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用。

第10步山西人爱说“山药蛋宝中宝,顿顿饭离不了”。马铃薯含有维生素C,而且发热量高。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯可以帮你解决难题。食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。做事虎头蛇尾的人,大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多,马铃薯可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。;[2]

参考文献