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銀杏科（拉丁學名：Ginkgoaceae），是銀杏綱銀杏目下的一科植物，為落葉喬木，只有銀杏屬Ginkgo 1屬，1種，產中國和日本。

銀杏科植物葉扇形，在長枝上散生，在短枝上簇生。球花單性，雌雄異株。種子核果狀。

中文名：銀杏科

拼音：yín xìng kē

學名：Ginkgoaceae Engl. (1897)

界：植物界

亞界：綠色植物亞界

總門：輪藻總門

門：木賊門（有胚植物門）

亞門：木賊亞門（維管植物亞門）

綱：松綱

亞綱：銀杏亞綱

目：銀杏目

科：銀杏科

一般特徵

習性：落葉高大喬木，具頂生營養性長枝和側生生殖性短枝。

葉：扇形，有柄，長枝上的葉大都具2裂，短枝上的葉常具波狀缺刻。

孢子葉球：單性，異株。

小孢子葉球：呈柔荑花序，生於短枝頂端的鱗片腋內。小孢子葉有短柄，柄端常有2個懸垂的小孢子囊。

小孢子：長圓形，縱軸有一凹陷的遠極槽，外壁有微細的突起。

大孢子葉球：簡單，通常有一長柄，柄端有2個環狀的大孢子也，特稱為珠領（collar），上面各生1個直生胚珠。

種子：種子近球形，種皮分化為3層。胚具2片子葉

染色體：x=12。

形態特徵

落葉喬木，樹幹高大，分枝繁茂；枝分長枝與短枝^[1] 。葉扇形，有長柄，具多數叉狀並列細脈，在長枝上螺旋狀排列散生，在短枝上成簇生狀。球花單性，雌雄異株，生於短枝頂部的鱗片狀葉的腋內，呈簇生狀；雄球花具梗，葇荑花序狀，雄蕊多數，螺旋狀着生，排列較疏，具短梗，花葯2，藥室縱裂，藥隔不發達；雌球花具長梗，梗端常分2叉，稀不分叉或分成3-5叉，叉項生珠座，各具1枚直立胚珠。種子核果狀，具長梗，下垂，外種皮肉質，中種皮骨質，內種皮膜質，胚乳豐富；子葉常2枚，發芽時不出土。

屬種分布

本科僅1屬1種，我國浙江天目山有野生狀態的樹木，其他各地栽培很廣。

常見植物

銀杏GinkgobilobaL.

喬木，高達40米，胸徑可達4米；幼樹樹皮淺縱裂，大樹之皮呈灰褐色，深縱裂，粗糙；幼年及壯年樹冠圓錐形，老則廣卵形；枝近輪生，斜上伸展（雌株的大枝常較雄株開展）;一年生的長枝淡褐黃色，二年生以上變為灰色，並有細縱裂紋；短枝密被葉痕，黑灰色，短枝上亦可長出長枝；冬芽黃褐色，常為卵圓形，先端鈍尖。葉扇形，有長柄，淡綠色，無毛，有多數叉狀並列細脈，頂端寬5-8厘米，在短枝上常具波狀缺刻，在長枝上常2裂,基部寬楔形,柄長3-10(多為5-8)厘米,幼樹及萌生枝上的葉常較而深裂(葉片長達13厘米,寬15厘米),有時裂片再分裂(這與較原始的化石種類之葉相似),葉在一年生長枝上螺旋狀散生,在短枝上3-8葉呈簇生狀,秋季落葉前變為黃色.球花雌雄異株,單性,生於短枝頂端的鱗片狀葉的腋內,呈簇生狀；雄球花葇荑花序狀，下垂,雄蕊排列疏鬆，具短梗，花葯常2個，長橢圓形，藥室縱裂，藥隔不發；雌球花具長梗,梗　端常分兩叉,稀3-5叉或不分叉,每叉頂生一盤狀珠座,胚珠着生其上,通常僅一個叉端的胚珠發育成種子,內媒傳粉。種子具長梗，下垂，常為橢圓形、長倒卵形、卵圓形或近圓球形，長2.5-3.5厘米，徑為2厘米，外種皮肉質，熟時黃色或橙黃色,外被白粉,有臭葉；中處皮白色,骨質,具2-3條縱脊；內種皮膜質,淡紅褐色；胚乳肉質,味甘略苦；子葉2枚,稀3枚,發芽時不出土,初生葉2-5片,寬條形,長約5毫米,寬約2毫米,先端微凹,第4或第5片起之後生葉扇形,先端具一深裂及不規則的波狀缺刻,葉柄長0.9-2.5厘米；有主根。花期3-4月，種子9-10月成熟。

銀杏為中生代孑遺的稀有樹種，系我國特產，僅浙江天目山有野生狀態的樹木，生於海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黃壤、排水良好地帶的天然林中，常與柳杉、榧樹、藍果樹等針闊葉樹種混生，生長旺盛。銀杏的栽培區甚廣：北自東北瀋陽，南達廣州，東起華東海拔40-1000米地帶，西南至貴州、雲南西部（騰衝）海拔2000米以下地帶均有栽培，以生產種子為目的，或作園林樹種。栽培區常用實生苗、移杆苗或根櫱苗進行嫁接，可提前在8-10年生時開花結實（實生苗一般在20年後才開始結種子）。各地栽培的銀杏有數百年或千年以上的老樹。朝鮮、日本及歐洲、美各國庭園均有栽培。

銀杏為喜光樹種，深根性，對氣候、土壤的適應性較寬，能在高溫多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地區生長，但生長緩慢或不良；能生於酸性土壤（pH值4.5）、石灰性土壤（pH值8）及中性土壤上，但不耐鹽鹼土及過濕的土壤。以生於海拔1000（雲南1500-2000）米以下，氣候溫暖濕潤，年降水量700-1500毫米，土層深厚、肥沃濕潤、排水良好的地區生長最好的地區和平共處在土壤瘠薄幹燥、多石山坡過度潮濕的地方均不晚成活或生長不良。

銀杏為速生珍貴的用材樹種，邊材淡黃色，心材淡黃褐色，結構細，質輕軟，富彈性，易加工，有光澤，比重0.45-0.48，不易開裂，不反撓，為優良木材，供建築、家具、室內裝飾、雕刻、繪圖版等用。種子供食用（多食易中毒）及藥用。葉可作藥用和制殺蟲劑,亦可作肥料。種子的肉質外種皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。樹皮含單寧。銀杏樹形優美，春夏季葉色嫩綠，秋季變成黃色，頗為美觀，可作庭園樹及行道樹。

主要栽培品種

洞庭皇（栽培變種）（江蘇 蘇州洞庭山）cv. 'Dongtinghuang'

種子倒卵圓形，豐滿，核平均重3.53克，大小為1.75×2.93×1.48厘米（大小指縱徑×橫縱×厚），為洞庭山銀杏中種子最大的一種。

產於江蘇蘇州洞庭西山。

蘇州洞庭山所產大佛手（又名大長頭）的種子形狀、核的平均重與洞庭皇相同。

小佛手（栽培變種）（江蘇蘇州洞庭山）cv. 'Xiaofoshou'

種子矩圓形，核平均重2.6克，大小為1.62×2.62×1.32厘米。

產於江蘇蘇州洞庭山。

鴨尾銀杏（栽培變種）（新擬）鴨屁股圓珠（江蘇蘇州洞庭山）cv. 'Yaweiyinxing'

核先端扁而尖，形同鴨尾，多為實生。

產於江蘇蘇州洞庭東山。

佛指（栽培變種）（江蘇泰興）佛子（江蘇泰興）cv. 'Fozhi'

種子倒卵狀矩圓形，核平均重3克，大小為1.7×2.7×1.3厘米，殼薄，仁飽滿，漿水足，產量高，每個結種子枝上可結種子1-20個不等，一般以2-4個為好。

產於江蘇泰興。

卵果佛手（栽培變種）（浙江諸暨）cv. 'Luanguofoshou'

種子形如雞蛋，先端略小，中部以下漸寬；核大而豐圓，橢圓形或菱形，兩端微尖。

產於浙江諸暨馬店。

圓底佛手（栽培變種）（浙江諸暨）cv. 'Yuandifoshou'

種子矩圓形，兩端均圓鈍；核長橢圓形，先端微尖而基部圓鈍，極豐滿。

產於浙江諸暨下度。

桐子果（栽培變種）（廣西興安）cv. 'Tongziguo'

種子大，扁圓形，先端圓鈍，基部寬；核近圓形，先端寬，鈍圓無尖，基部較寬，兩側棱脊顯著，底部魚尾狀。

產於廣西興安。

橄欖佛手（栽培變種）（廣西興安）cv. 'Ganlanfoshou'

種子長倒卵形，先端微圓鈍，中上部最大，下部狹窄；核狹長橢圓形，先端圓，頂端尖，基部極狹窄。

產廣西興安。

無心銀杏（栽培變種）（新擬）南匯無心銀杏（江蘇蘇州洞庭山）cv. 'Wuxinyinxing'

種子扁圓形，頂端圓鈍而飽滿，基部平而微凹；核寬卵狀扁圓形，棱脊不明顯，大小為2.1×2×1.6厘米，胚乳發育豐富而無胚，無苦味。

產於江蘇蘇州洞庭山。

大梅核（栽培變種）（浙江諸暨）cv. 'Dameihai'

種子大，近圓形，先端圓鈍，基部微寬；核圓略扁，先端圓鈍或微尖，基部漸狹。

產於浙江諸暨。

棉花果（栽培變種）（廣西興安）cv. 'Mianhuaguo'

種子橢圓形，先端鈍圓，頂端有細的頂點凸起，頂點附近有「一」字或「十」字形的溝紋，種子基部較寬，常結雙種子；核扁橢圓形，略狹窄，先端圓寬而尖，兩側棱脊顯著，邊緣尖銳，下部較狹，底部具1個或2個小凸點。