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铁岭花生是一个中国特产。是重要的经济作物,在世界上广泛栽培。由于众多因素的影响导致花生产量徘徊不前。近几年来,花生大垄双行地膜覆盖栽培技术的应用,在铁岭市花生生产中取得较好效果,经济效益比以前的普通裸种增产45%～50%。

食物的甜酸苦辣咸五味，可称为原味。我们一般的人，要分辨出这五原味并不困难，但要达到较高层次的辨味水平，成为古人说的“知味者”，就不那么容易了，这也就是《中庸》所说的“人莫不饮食也，鲜能知味也”的意思。

特产简介

“麻房子，红帐子，里面住着个白胖子。”一听到这个熟悉的谜语，你的脑海里是不是立刻就蹦出了一颗颗饱满香甜的花生。花生作为铁岭的特色农产品之一，在昌图县被广泛种植。目前，种植面积48万亩，10多个品种，产量11万公斤，远销全国各地 及东南亚、东欧等国。昌图县已成为东北地区最重 要的花生集散地之一。

花生的营养价值？

花生又被叫做“落花生”，是富含蛋白质的干果，它含有人体所必需的八种氨基酸，精氨酸的含量要高于其它干果，内含油量高达 50%，每天吃适量的花生米有很好的养生功效，花生在古代曾被叫做长生果或长寿果，可见其营养丰富，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

铁岭花生种植历史？

铁岭花生主产区在辽宁省昌图县付家镇、付家林场、三江口镇、古 榆树镇，历史悠久。据地方志记载，1886 年（清光绪十二年），付姓农家 将落花生由山东济南带至付家，并在沙壤地上种植。清朝末年，以付家、 古榆、长发一带为中心，就有一些居民零星种植花生。2000 年，付家花 生注册“富稼源”商标，昌图县付家镇被评为辽宁省花生特产之乡。

铁岭盛产花生的地域优势？

铁岭花生的主产区———昌图县位于北纬 42°— 43°，国际学术界 称之为花生生产的黄金带上，典型的北温带大陆季风性气候区，四季分 明、干冷同期，雨热同季，光照充足，昼夜温差大，适宜花生生长。同时，昌图县还处于松辽平原和科尔沁沙地的交会地带。此地土壤类型以沙壤为 主，通透性强，适应花生耐旱不耐涝的特点，另外由于沙土的特点，收获后的花生表面浮土在干燥后可自行脱落，果壳干净有自然光泽。

铁岭花生的特点？

铁岭花生粒大、皮薄，网纹清晰、质地饱满。入口香、脆、甜，而且具有蛋白质含量高、谷氨酸含量高、不含黄曲霉素等特点。与山东、河南等 10 个产区检测对比，白花生粗蛋白含量达 36.9%，红花生达 35.8%，每百克昌图白花生谷氨酸含量达到6510 毫克，红花生更是高达 6521 毫克，均高于其它产区。

红皮花生和白皮花生，除了颜色不同外，还有哪些区别？

从营养来说，红皮花生有益气补血的作用，生吃效果更明显，主要是花生皮的功劳，所以一定要带皮吃，同时还可以促进血小板的生成，加强毛细血管的收缩，最适合女性朋友食用；而白皮花生含钙量比较高，用来补钙最好，所以适用于老人和孩子。另外，红皮花生味道要稍微甜一点，可以用来煮粥、炖汤或者凉拌；而白皮花生一般口感比较酥脆，所以适合于油炸或者炒食。