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高雄市一心路上出現了一個飄出陣陣咖啡香的小攤子，這是金鑛咖啡的起點，也是台灣精緻平價連鎖咖啡的開始。金礦咖啡致力於將咖啡的香醇從高價的享受帶入平價的生活當中。讓每一個人能以平實的價格享受到最純粹的咖啡、最精緻的糕點。
金鑛咖啡秉持追求「最原本的初衷」，在食材選用上嚴格把關，使用農委會認證的100%不含添加物的純鮮乳、蔗糖、莊園級咖啡豆、大豆可分解飲料杯等，階經過合格檢驗認證，為了就是讓消費者擁有更健康、更美味的選擇，從平凡中打造一杯完美好咖啡！期望透過「一杯咖啡、一份甜點」的美好飲食文化，帶給消費者不同層次的滿足，傳遞你我之間的溫度。[1]
經營理念
金鑛咖啡是台灣在地連鎖品牌，以咖啡西點平價奢華的享受，提倡與「生活」共融，以人為本，融合生活元素，將精緻、美感、創新帶入社區飲食體驗之中。
- 精緻 ：從產品到服務，追求細節嚴謹，呈現台灣在地品牌精緻的咖啡文化。
- 美感 ：從細節講究美的呈現，將美帶入消費者的生活，創造愉悅的感受。
- 創新 ：沒有侷限，總是提供消費者新穎的產品，以及不斷前進的品牌印象。
相關訊息
* 爭議訊息
近年營運不利的金鑛咖啡，屢屢傳出裁員關店的消息。如今燦坤進一步脫手13門市，由「富士康廣告媒體集團」接手以新品牌來接續經營，全台僅剩一家金鑛門市。[2]。
總部位於高雄左營的金鑛咖啡曾是「連鎖咖啡南霸天」，卻在日前傳出大量裁員及收店的消息，讓不少咖啡迷直呼可惜。而臉書粉絲爆料，富士康廣告集團將接手金鑛咖啡13家直營店，3個月後以全新品牌重開10家。[3]。
「燦坤」陸續的拓展副業與霸氣展店，像是：燦星旅遊、入股震旦電信；投入餐飲業，創辦日式甜點店、拉麵店、火鍋店等，燦坤曾一度擁有近10個品牌，不過目前僅剩五花馬、金鑛咖啡。或許正如燦坤的高階主管對《商周雜誌》所言，「吳先生很常改變，做不好被換掉；做得好，他意見也會越來越多。」[4]。
很多人都誤以為是因為吳侑昇能力不足、決策錯誤，才讓燦坤深陷餐飲業外虧損的泥淖。但其實，吳燦坤根本沒有將權力下放給兒子，許多有關餐飲的重要決策，像是迅速複製展店，就可看出是吳燦坤的一貫海派作風。也就是說，吳侑昇幫吳燦坤揹了黑鍋。[5]。
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以小家電起家在3C通路稱霸一方的燦坤集團近年經營不順，因電商崛起等因素，燦坤營業利益迅速驟減。轉而跨入餐飲業，原以為能靠新事業翻身，如今回頭看，卻反而雪上加霜。[6]。
面對市場高度競爭，立足市場近20年的金鑛咖啡，經勞動員證實，傳出將裁員224人的消息，雖然，金鑛以「轉型」說法企圖杜絕悠悠之口，並強調，公司未來將採「雙軌」制，一方面朝「咖啡豆原物料供應商」角色開拓新市場、新商機，另一方面則繼續德昌、六合、四維等門市營運。[7]。
金鑛經營權轉到賣3C起家的燦坤手上，有了上市公司富爸爸撐腰，品牌力卻每況愈下。就像有句話說，「成功了所有問題都有答案、失敗了所有答案都有問題」，燦坤操盤的轉型策略顯然失靈，對金鑛兵敗如山倒的另一啟示則是，開店勝出的關鍵，比的往往不只是創新，更是如何築起品牌護城河。[8]。
參考文獻
- ↑ 金礦咖啡 「最原本的初衷」 原文連結
- ↑ 金鑛咖啡關店潮止血！燦坤脫手13家門市. 數位時代. 2019-12-11 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 關店危機暫解！. 中時電子報. 2019-12-11 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 3C龍頭「燦坤」衝過頭 成果卻被對手整碗捧去？. 三立新聞 SETN. 2019-11-19 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 餐飲失利金鑛咖啡賠7億 吳燦坤不放權子揹黑鍋. 壹週刊. 2019-12-20 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 金鑛咖啡變7億錢坑 燦坤下錯的三步棋. 工商時報. 2019-09-07 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 我所認識的金鑛咖啡. 中時電子報. 2019-08-25 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 85度C抄金鑛咖啡起家，一個成百億上市公司、一個大裁員. 商業週刊. 2019-08-23 （Chinese (Taiwan)）.
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