重庆的“食色”之旅(廖兰岑)查看源代码讨论查看历史
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《重庆的“食色”之旅》是中国当代作家廖兰岑写的散文。
作品欣赏
重庆的“食色”之旅
一说到重庆，你脑海里最先闪现出的是什么？是它的“三大特色、”“十张名片、”还是它的“十八怪？”抑或“千里江陵一日还”的酣畅淋漓、“却话巴山夜雨时”的温馨浪漫？
心怀长久的向往，在霜叶染红的季节，我与几位“吃货”朋友，从河南南阳姜营机场出发，开启了重庆的“食色”之旅。
我们乘上飞机，腾云驾雾，向着心仪已久的重庆飘然而去。机窗外，云海奇观并没有引起我多大的兴趣，我的眼神游移不定，意念魂不守舍，因为火锅之都的美食早已勾住了我的魂魄，雾都的夜色一直在我梦中闪烁，山城妹儿的倩影已经撩起我无边的风月。
01
两个多小时后，我们已经置身于重庆繁华的街区了。时值夜幕降临，大街上的五彩霓虹次第点亮，炫目的灯火把美食街装扮得如同仙境一样。各家店铺都红灯高挂，招牌醒目。食客们熙熙攘攘，东张西望，都在寻觅着自己的目标方向。
空气中弥漫着的浓烈的麻辣鲜香气，一个劲地往我的脑门子里面钻。我大脑里掌管食欲的神经，顿时亢奋起来，口腔里的馋涎开始涔涔地渗出，让我不由自主地一口一口地下咽着。各种火锅招牌晃得眼花缭乱，一时间竟让人无所适从，难以定夺，呆呆地在那里站着。
正在这时，一个小伙计趁机前来搭讪，并热情地向我们推介：“我们这儿是正宗的重庆火锅，麻辣鲜香，保证让你们吃得满意。”一个同伴随即建议道：“我们既然千里迢迢来重庆吃火锅，就要吃正宗的麻辣味吧。”大家一致同意，于是跟着小伙计进到店里面去。
外面的凉意虽然很浓，但店里面却是热气腾腾。一群群围炉而坐的食客，且烫、且吃、且乐，几乎是座无虚席。我们点了毛肚、黄喉、鸭肠、牛血旺等重庆火锅的标配菜品，取了蒜泥、香油等标配调料，准备大战一场。
说话间，一锅红艳艳的麻辣烫就呈现在了我们面前。点火加热，红浪翻滚。菜品刚一入锅，大家就急不可待地下筷子去“海底捞，”把那“包浆”红光油亮、散发着诱人麻辣香味的涮菜，一边往嘴里送，一边吸溜着，狼吞虎咽，全然忘记了平时在餐桌上的优雅相，只顾大快朵颐。
一阵疯狂猎食后，我们三个都满面红光，呈现出了关公相。我看到他俩额头上的汗珠滚动下滑，而后汇聚变身为细流，顺着脸上的沟壑涓涓流下。我虽已脱去了两层外套，但仍感到浑身燥热发烫，就差光着膀子了。那情景，那感受，真可谓“鼎中汤火沸，气蒸仙亦醉。百味融一釜，飘飘口中回。”我们虽然被辣得死去活来，麻得翻江倒海，但毕竟是见识了正宗的重庆火锅，觉得跟在家门口吃过的就是不一样，这里的特别抓口、过瘾，强！强！强！
邻桌有几位大汉，边吃火锅边喝啤酒，边高腔大调地侃着大山，与我们三个的默不作声，明争暗抢，形成了鲜明对比。我们虽然续了几次菜品，加了多次高汤，撑得挺胸凸肚，不停地打着饱嗝，但还觉得意犹未尽，不忍离场。我的衣服上、发丝间，浸染藏匿了浓浓的火锅味，直到第二天才慢慢消散。
火锅是重庆的城市名片和美食代表，“火锅之都”是它的别称之一。麻辣火锅的味道，就是重庆的味道。用美食去感受城市的味道，是对一个城市的另一种解读。
这天夜里，重庆下了一场缠缠绵绵的秋雨，仿佛是在为远道而来的我们温柔地洗浴，又象是有意营造出“巴山夜雨涨秋池”的意境，让我们滋生“君问归期未有期”的羁旅愁思。
02
美女、火锅、解放碑，红岩、雄起、三峡、邹容、桥都、钓鱼城、温泉之都，被称为重庆的十张名片。在这十张名片中，“美女”和“火锅”数一数二，也是游客们最馋涎的。这里有个说法,叫“到了重庆嫌自己结婚太早，”男人们去后都会有相见恨晚的感觉。
的确，重庆的女子大都身材高挑健美，皮肤水嫩白皙，性格火辣豪爽，秀色可餐，活色生香。女人花在山水之城，雾都之中，争奇斗艳，摇曳生姿，引得彩蝶纷飞，蜂拥而至。重庆人自己就不无自豪地说：“重庆的山，重庆的水，重庆的女娃儿最最美。”
第二天上午，我们三个急不可待地早早到解放碑“打望”去了。
解放碑是重庆的标志性建筑，其所在的街区是重庆最繁华的地带。有人说走在解放碑街，有置身于纽约和曼哈顿的感觉。徜徉在解放碑街，我们三个人却无心欣赏这里的繁华景象，而是在东张西望，期待着“三步一个林青霞，五步一个张曼玉”的出现。
但过了很久，还没有见到有妹儿登场，心里不禁有了点失望。正在这时，三个结伴而行的时尚女子，突然扑入视野，令我们精神为之一振。“快快快——快看！”一个同伴急匆匆地提醒大家。霎时，我们的视线不约而同地投向款款走来的三位美女。只见她们边走边说边笑，个个春风拂面。我们目不转睛、细细品鉴起这从天而降的花仙：但见一个是明眸皓齿，粉颈玉臂；一个是蜂腰长腿，酥胸玉背；一个是丰乳肥臀，宛若贵妃再世。她们仿佛是为了欢迎我们的造访，而在专场表演模特秀。我们三个垂涎地看着，诡异地相互递着眼色，心照不宣地微笑着，庆幸艳福不浅。
我故作唉声叹气地说道：“唉，真后悔结婚早了，要不然，这三个美女咱们一人娶一个，乐不思蜀啊！”一个紧接着模仿重庆话说：“对头！”另一个也模仿着重庆话说：“对头个锤子！”逗得大家开怀大笑，也引得路人都用异样的眼光打量着我们。而我们的眼光却一直都在跟踪着三个美女，目送着她们渐行渐远，直到无法“望其项背。”回过神来，但见广场街上持手机和相机“捕猎”的，比“猎物”还多，靓妹们从这里经过，没有哪个不“中枪”的。外地的游客到此一游，大都是为了“猎艳。”对此，重庆人特有的说法叫“打望。”
欣赏美而不亵渎美，是一种境界和品格。此“色”非彼“色，”别往歪处想。
03
窥视了美色后，该领略夜色了。美女、火锅和夜色，被称为重庆的三大特色，刺激着天南地北“寻芳客”的视觉和味觉，让你根本停不下来。
重庆与香港和巴黎，号称是世界上三大奇妙的夜景城市，奇幻绚丽。乘船夜游两江，感受动态的夜景，是游重庆最赏心悦目的项目。这里的夜景古来有名，清乾隆年间即为“巴渝十二景之一”。但古时候的夜景不过是油灯、蜡烛、火把之微光，星星点点，景象暗淡，与现代的电光效果不能同日而语。
江风徐徐，江水悠悠，汽笛声声，从游船上放眼四顾，山城的万家灯火尽收眼底。高低错落的建筑，被流光溢彩包裹，瑰丽而璀璨，盛大且震撼。两岸的灯火倒映在波光粼粼的江水里，闪闪烁烁，犹如跳动的音符，亦真亦幻。夜的重庆，就是一幅泼墨大写意的朦胧山水画卷，诗意盎然。此时，此地，重庆的美，臻于极致。
我问导游:“听说重庆有十八怪，都是些啥？”导游竟然象小学生背书一样，一口气将其列举出：“房屋积木顺山盖，三伏火锅逗人爱。坐车没得走路快，空调蒲扇同时卖。背起棒棒满街站，女士喜欢露膝盖。龟儿老子随口带，不吃小面不自在。光着膀子逛大街，街边打望好愉快。办报如同种白菜，崽儿打赌显豪迈。矮小伙高姑娘爱，摊开麻将把客待。公交车上摆擂台，宝气处处都存在。人名没得地名怪，丧事当做喜事办。”
听着导游如数家珍般的介绍，我感到重庆的稀罕事还真不少，委实叫人留恋忘返。
04
重庆的美食除了火锅之外，小面也很有特色，据说品种就有十多个，非常的好吃。耐不住它的诱惑，第三天启程前，我们特地举办了一场“重庆小面”的盛宴。我们仨一共点了九碗小面，囊括了带汤的和干馏的两大类；牛肉面、肥肠面和豌豆杂酱面三个主要品种；宽面、细面和韭面三种面身；麻辣素面、提黄的、加青的和重辣的四种定制口味。要求每人从中任选三碗，吃不完不散。结果，都吃得腰杆挺直，用手不停地揉着肚子，享受幸福的折磨。
这场饕餮盛宴，让我领略了重庆小面普及、亲民、便捷和解馋的特点，进一步感受到了地方特色美食的魅力。
遗憾的是,我们的行程安排得太短，重庆的十张名片只翻看了没几张，十八怪也未能逐个仔细地领略，只算是浮光掠影、以点带面地匆匆浏览一隅，意犹未尽。
南阳至重庆的飞机早已直航，郑渝高铁业已开通。现在,从南阳远赴巴山蜀水，只需几个钟头的时间，可谓瞬间即达。“蜀道之难，难于上青天”的结论，已被现代交通工具推翻；“千里江陵一日还”的航速，已被飞机和高铁比得很慢很慢。如今的速度和行程应该是这样的：晨啜南都胡辣汤，午餐渝州火锅香。唇齿麻辣味犹在，暮归帝乡喝上汤。
重庆，我们期待着下一次的造访。
注释：
1、南阳是光武帝刘秀的故里和发迹之地，故有“南都”和“帝乡”之称。
2、“喝汤”：河南南阳地方话，意思是“吃晚饭。”[1]
作者简介
廖兰岑，男，南阳市宛城区委退休干部，宛城区作家协会会员，南阳市摄影家协会会员。