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 酸辣菜

 

 

 

 

營養豐富,口感獨特做法簡單又美味。

中文名

酸辣菜

主 料

捲心菜、國光蘋果、胡蘿蔔

特 點

酸辣適口,增進食慾

輔 料

精鹽、白醋

適宜人群

普通人皆可食用

目錄

做法

▪ 做法一

▪ 做法二

▪ 做法三

製作過程

做法

做法一

原料:捲心菜200克,國光蘋果1個100克,胡蘿蔔75克,精鹽5克,白醋12克,干紅椒2個。

製作:

(1)將捲心菜擇洗乾淨,切成菱形片,胡蘿蔔刷洗乾淨,切成斜方片。

(2)將捲心菜、胡蘿蔔片放入沸水鍋內燙一下,撈出過涼,瀝乾水份。

(3)將蘋果去皮、核切成薄片,浸在淡鹽水內。

(4)將干紅辣椒去蒂,籽洗淨,放入鍋內,加少許水煮10分鐘。揀去辣椒不用,把辣椒水倒入碗內,將蘋果片撈出,浸入辣椒水內,再加入白醋,精鹽,晾涼後把捲心菜、胡蘿蔔片浸泡其中,放入冰箱內,20小時後即可食用。


做法二

材 料: 高麗菜 600克、白糖 1大匙、檸檬汁 1大匙、鹽 1/4茶匙、干辣椒絲1/2茶匙、花椒 10粒、薑絲 少許

1、高麗菜洗淨,去老葉剝成塊狀,用鹽醃30分鐘後,擠去水分。

2 、鍋中放2匙油,爆香花椒粒,撈出,將干辣椒絲炸至紅色焦脆時撈出。

3 、把糖、檸檬汁、辣椒絲、薑絲放入高麗菜上,倒入炸好之辣油,30分鐘後即可進食


[1]

參考文獻