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酸辣圆白菜

原图链接来自 搜狗 的图片

酸辣圆白菜是一道菜品，本菜品主要食材是圆白菜，配料有苹果、胡萝卜、白糖等，本菜品主要是通过将食材腌制后放入冰箱冷藏而成的。

简介

菜谱口味:酸辣味

制作工艺:腌

圆白菜,又名卷心菜,可增强机体免疫功能,性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨 ，利五脏，调六腑，清热止痛等功效.圆白菜的外层叶，大多数都是被剥掉当成废物，其实圆白菜的外层叶片吃起来特别脆，做凉拌菜爽口开胃。

制作原料

主料:圆白菜 250克

辅料:苹果 50克 胡萝卜 50克

调料:盐 3克 辣椒(红、尖、干) 15克 白醋 10克 味精 3克 各适量 白糖适量

制作方法

1.将圆白菜择洗干净，切成菱形片；

2.胡萝卜刷洗干净，切成斜方片；

3.将圆白菜、胡萝卜放入沸水锅内焯一下，捞出过凉，取出沥干水分；

4.将苹果去皮，切成薄片，浸在淡盐水内备用；

5.将干辣椒洗净，去蒂及籽，放入锅内加少许水煮10分钟，拣去辣椒；

6.把辣椒水倒入碗内，将苹果片、圆白菜、胡萝卜浸入辣椒水内，再加入白醋，放入冰箱内20小时后即可食用。

制作要点

1.如果想快点吃的话，用盐腌的时候用手搓一下圆白菜叶会软得比较快。

2.冲水后的圆白菜叶要将水分完全沥干后再调味，味道才不会被稀释。