酸萝卜查看源代码讨论查看历史
酸萝卜是由萝卜，盐，醋加工制成的一道小食。
食品简介
酸萝卜在制作时要将白萝卜切成片状，撒上食盐腌制半个小时左右，在该过程中需要翻动几次，之后要使用清水、白糖和食醋等材料熬制糖醋汁，再同萝卜一起放入瓶中，一般放置一天后就可以直接打开食用。酸萝卜的口感香脆酸爽，可以改善食欲不振的症状，且萝卜富含有维生素等营养，可以起到润肠通气和暖胃益气的作用，也能预防胃胀腹胀等不适症状的发生。[大众养生网 ]
酸萝卜中含有丰富的维生素C和大量的微量元素，所以平时可以经常吃来帮助补充身体中的营养，而且酸萝卜还能有开胃的作用，如果平时食欲不好的话可以在吃饭之前适当的吃一些酸萝卜来帮助提升胃口，另外就是酸萝卜可以用来做饭，这样能让饭变得很好吃，而且还能将萝卜中的营养更好的释放到饭里，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸萝卜，不然会导致胃不舒服。 [1]
酸萝卜
食材用料
胡萝卜 一条
青辣椒 半条
姜 适量
香油 六七滴
白酒 几滴
蒜头 一颗
酱油 适量
醋 适量
酸萝卜的做法
1.蒜拍碎切粒、姜、辣椒切条香哈网
2.胡萝卜用东西刨长条片，放盐拌匀淹至五六分钟
3.像这样就淹好了，挤干多余的水份，用凉开水冲洗表面的盐分
4.把醋、姜、辣椒、盐、白酒、蒜头、酱油、香油放一起拌匀即可
5.成品[2]
酸萝卜做法二
原料：
白萝卜一个
葱白、生姜、
白糖、醋、盐、
红椒、味精少许
做法
1、萝卜切成长条状，葱白切段，生姜切细丝，红椒切细丝。
2、把以上材料用盐抓捏一会，然后腌上半个小时，然后用开水洗上几遍，开水冷热都行，腌的时间短的话可以多加点盐。
3、然后在洗过的萝卜条里面加入醋和糖，少许味精，糖也可以适量的多放一些。如果喜欢特辣的还可以加干红椒。这里最最重要的有一点，就是那醋要用“上海鼎丰”这个牌子。因为厨师说过这个牌子的醋是专门用来腌这些的，味道特别好。
4、到第三步就完成了，马上就可以开吃，一个字“赞!”。放第二天吃味道更好，当然少腌一点二天吃完的量是最好的，要不然由脆变软就不好吃了。