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酸菜豆花汤

原图链接来自 搜狗 的图片

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冷飕飕的天气里，喝一碗热腾腾的汤菜，不仅可以暖身，还能驱寒。韩国泡菜汤汤色红艳动人、味道酸辣开胃，

还不需要太多的油，绝对是营养健康的一碗好汤！双双没有吃过正宗的韩国泡菜汤，

这个做法来自一本韩国料理书，足不出户，简单几步就能吃到韩国传统料理，你心动了吗？

酸菜豆花汤是以豆腐，酸菜等食材制成的一道美食，味道鲜美。

中文名酸菜豆花汤

分 类汤类

口 味鲜美主要食材豆腐

辅 料酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜

所需食材

主料：豆腐

辅料：酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜

调料：盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油

制作方法

将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁，酸菜洗净切成末，胡萝卜切成丁用开水焯一下待用；

坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入牛肉末炒出香味时，烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀，

加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。

提示

豆腐含水分较多，放置一段时间后就会脱水萎缩，最好以清水浸泡，以防脱水。

如果水里能加点盐，则使豆腐遇油易上色，且见油不爆，还不容易破碎。

菜品特点

汤味醇鲜，营养丰富。

食用须知

酸菜能预防便秘及肠炎、降低血胆固醇含量、降低肝脂肪浓度。