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酸枣面

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酸枣生长于太行山向阳或干燥山坡、平原、路旁。纯属野生植物。酸枣面顾名思义，就是用野生的酸枣制作而成，它的果实酸枣仁具有药用价值，把酸枣加工成酸枣仁后，脱掉的酸枣皮就用来制成酸枣面。邢台地区每逢佳节，庙会，新年等时期酸枣面就在小摊上贩卖。

基本内容

中文名：酸枣面

功能：具有药用价值

生长于：太行山向阳

类型：纯属野生植物

主料

酸枣面：适量 白糖：适量

做法步骤

这个实在是太太太简单了，将酸枣面的大疙瘩碾碎，要放差不多等量多的白糖~如果喜欢吃酸的，糖的量随意！然后加入凉开水，搅拌匀了就好啦！

酸枣面的制作

酸枣同伟大的医学家扁鹊有关哩，史书记载，扁鹊治愈赵简子的“五日昏迷症”，简子愈，在中丘蓬山（今内邱鹊山）赐田四万亩。从此，扁鹊在内邱安家落户，行医授业。相传，扁鹊常上山采药，有一次救治了一棵被狂风刮折的酸枣树，由于扁鹊是神医，从此酸枣树越长越旺盛，砍一棵能滋生五六棵，许多农家小院篱笆墙都是用砍下的酸枣树扎起来的。它的果实酸枣仁更具有药用价值，在全国享有盛名。把酸枣加工成酸枣仁，第一道工序就是脱酸枣皮，脱下的酸枣皮就可做成酸枣面。

做酸枣面需在冬日的大冷天，那时把已干透的酸枣倒在石碾上轧，去核，留下酸枣皮肉，趁天冷多轧几遍，用细箩筛下细面，只有在十冬腊月的大冷天，筛酸枣面才不糊箩。把筛好的酸枣面盛在簸箩或盆内，等太阳一出，酸枣面变得又潮又黏，很快形成大块，就做成了大块大块的酸枣面。酸枣、酸枣面等酸枣食品、饮料几千年前就是人们日常食用和饮用的，在明清时达到鼎盛时期，有“自古酸枣出邢州”之美誉。

酸枣面，可称得上是固体饮料，一年四季皆可食用，且便于存放，食之酸甜可口，健脾开胃、生津化食，消暑解毒，是农家小孩最常吃的零食。

酸枣面产地

酸枣的主产区位于河北南部的邢台地区，以以临近太行山的内丘县、沙河、临城和邢台县为主，是全国最大的也是唯一的酸枣加工、产业基地，加工量占到全国的90%以上，产品还远销日本、美国等，是国家的酸枣产业基地。