求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

酸木瓜煮鱼查看源代码讨论查看历史

跳转至: 导航搜索
酸木瓜煮鱼

中文名 酸木瓜煮鱼

分类 云南菜,大理菜

酸木瓜煮鱼云南大理人热衷的美食,鱼肉质甜美,柔嫩滑爽。白木瓜的酸,夹着特有的果香与辣,使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻,汤味鲜辣香醇,口感独特,有种意外的酸鲜。[1]

主料

罗非鱼

辅料

西红柿酸木瓜、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒

调料

香油、味精、食盐

做法

1、准备鱼,剖洗干净。

2、切块,用盐和红苕粉腌一下。

3、这是酸木瓜,不放味道应该也不错。

4、葱切段、蒜、姜、花椒小米辣稍微拍一下。木瓜切片,番茄切丁。

5、有这个的用这个舂,没有就用刀背拍。

6、忘拍鱼了,这里是放油里把鱼炸透。然后捞出剩下的油放干辣椒,蒜、姜、小米辣、花椒炒香。然后倒入番茄木瓜炒。

7、加水煮沸放入鱼,放盐调味,待汤变浓起锅之前加葱味精即可。

饮食宜忌

1、木瓜助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病,它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。还有丰胸的功效。适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。

2、杏仁露具有润肺止咳、调节血脂、防止动脉硬化、降低人体内胆固醇的含量、调节非特异性免疫功能等功效,还能有效预防和降低心脏病和很多慢性病的发病危险。此外,杏仁露还有美容养颜的功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。杏仁苦温宣肺,润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。

1、凡阴亏、郁火者,则不宜单味药长期内服杏仁。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服杏仁。有些杏仁露含糖量过高,不宜大量饮用,特别是糖尿病患者不宜饮用。

2、木瓜不适宜孕妇、过敏体质人士。

小贴士

鱼一定要用盐和粉腌过再炸,不然做出来很腥,然后下锅煮的时候千万别翻鱼。

视频

正宗的酸木瓜煮鱼,鱼肉滋嫩细腻,汤味鲜辣香醇

参考来源