酸奶生菜沙拉查看源代码讨论查看历史
| 酸奶生菜沙拉 |
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酸奶生菜沙拉是以生菜、自制酸奶为主料制作的菜品。
中文名酸奶生菜沙拉
分 类沙拉主要食材生菜，自制酸奶
材料
生菜， 自制酸奶， 玉米, 小番茄, 核桃仁,
葡萄干， 苹果, 黄瓜， 鸡蛋， 自制卤牛肉，
做法
1. 【生菜的清洗过程】
2. 生菜摘去杂黄枯叶
3. 掰下生菜的一片片叶子，放在洗菜盆里，加入没过生菜的冷清水
4. 加入一点小苏打粉，浸泡约10分钟左右
5. 捞出生菜，用清水多冲洗几遍
6. 沥掉水分，控干备用
7. 【鸡蛋的处理过程】
8. 鸡蛋放在加有冷水的锅中煮至溏心状
9. 取出煮好的鸡蛋，剥去外皮，用刀对半切开
10. 用一个小勺，轻轻把蛋黄取出，使蛋白与蛋黄分离
11. 蛋白用小刀切成小块状
12. 蛋黄用小勺碾成碎末状
13. 另取一个鸡蛋煮熟后，剥去外皮，用压蛋器把鸡蛋分离成一片一片均匀的形状
14. 【其它食材的处理过程】
15. 小番茄洗净，用刀从中间一分为二剖开
16. 玉米放在冷水锅中煮熟
17. 煮熟的玉米取出放凉，剥成玉米粒
18. 黄瓜洗净，用削皮刀轻轻的刮去外皮
19. 去皮的黄瓜切成和鸡蛋块大小一致的黄瓜丁
20. 苹果洗净去皮，也切成和鸡蛋块大小一致的苹果丁
21. 核桃仁放在微波炉中，大火加热1～2分钟左右，烤至核桃仁熟
22. 烤好的核桃仁用刀切成鸡蛋块大小一致的核桃块
23. 自制的卤牛肉用手顺着牛肉的纹理撕成细丝
24. 【摆盘制作方法之一】
25. 取控干水分的生菜片，一片一片顺次摆在沙拉碗中
26. 准备好的苹果丁、黄瓜丁、小番茄、核桃块、玉米粒和葡萄干放在一个深碗中
27. 准备自制的酸奶
28. 倒入适量的自制酸奶在深碗中的食材上
29. 用筷子把食材与酸奶搅拌均匀，使食材的表面都均匀的被酸奶包裹
30. 拌好酸奶的食材倒在铺有生菜的沙拉碗中
31. 表面再淋入几滴自制酸奶做点缀
32. 准备碾碎的蛋黄末
33. 用小勺舀一勺蛋黄末放在食材的上方，点缀即可
34. 【摆盘制作方法之二】
35. 黄瓜用切花器切成厚薄均匀的漂亮黄瓜片
36. 黄瓜片和小番茄间隔摆在盘子的边缘，成一扇形状
37. 生菜用刀切成细丝
38. 生菜丝铺在盘子底部，范围为形成扇形的弧度里
39. 准备好的苹果丁、黄瓜丁、玉米粒、核桃块、葡萄干放在一个深碗里
40. 倒入适量的自制酸奶在食材上
41. 用筷子把食材与酸奶搅拌均匀，使食材的表面都均匀的被酸奶包裹
42. 拌好的食材摆放在生菜丝上面
43. 用压蛋器把煮熟的鸡蛋分离成一片一片均匀的形状
44. 分离好的鸡蛋片摆放在盘子余下的边缘
45. 再往食材上淋入几滴自制酸奶做点缀
46. 撕好的卤牛肉丝摆放在食材上即可[1]