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酱香茄子 |
酱香茄子是以茄子、猪肉,酱油等食材制成的一道美食,味道甜咸。配料为大蒜、辣椒酱等。茄子软烂,酱香浓郁。
主要食材
茄子
目录
前期准备
制作方法
食用须知
所需食材
主料
茄子2个 西红柿2个
辅料
茄子适量 大蒜适量
牛肉酱适量 辣椒酱适量
酱油适量 其他调味料适量
制作方法
准备茄子1个、西红柿2个,酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量。
将茄子洗净切滚刀块备用。
将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟,捞出沥干水备用。
西红柿洗净切成小块备用。
锅烧热,入大蒜爆香。[1]
加入适量辣椒酱爆
食用须知
茄子味甘,性寒、无毒,具有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血之功效,对治乳头裂、口疮等症有奇效。茄子所含的维生素P,能增强身体细胞之间的粘附力,具有提高微血管的抵抗力和防止小血管出血等保护作用。
茄子纤维素中所含的皂甙,具有降低血液胆固醇的效能。它跟维生素P协同,成为心血管病患者的佳蔬。所含维生素E有抗氧化功能,可保护并延长维生素A的贮存期,有间接防肿瘤的作用。